ככל הנראה, כל אחד מאיתנו רוצה לפעמים לפנק את עצמו במנה טעימה, מהירה, קלה להכנה ויחד עם זאת טעימה. פסטה איטלקית עם שרימפס היא הצלת חיים של חיי היומיום שלנו, שכן היא בריאה, טעימה ומתאימה הן לארוחת ערב יומיומית והן לערב רומנטי לאור נרות. טעם עדין ועדין של שרימפס ברוטב שמנת, פסטה מעוררת תיאבון, כוס יין - ותעטפו אתכם בקסם של ערב ים תיכוני!
זה הכרחי
-
- ספגטי - 200 גרם;
- סרטני קפואים קפואים 300 גרם;
- קרם 20% - 400 מ"ל;
- שמן זית - 4 כפות;
- שום - שן אחת;
- מלח;
- לימון 1/2 יח ';
- עגבניות שרי - 10 יח '.
הוראות
שלב 1
מקלפים את השרימפס מהקליפה, מניחים בכלי אמייל או חרסינה. להוספת פיקנטיות נוספת לטעם, שפכו מיץ לימון על השרימפס והשאירו לכבישה למשך 10-15 דקות. כבישה ארוכה יותר יכולה להוסיף חומציות מיותרת ולשבור את המרקם הרך של השרימפס.
שלב 2
מוסיפים שמן זית למחבת חמה. מחלקים את שן השום ל 4-5 פרוסות, מטגנים 1-2 דקות בשמן זית, ואז מוציאים - אנחנו כבר לא צריכים אותם. מכניסים את השרימפס לתבנית ומערבבים ברציפות, מטגנים 2-3 דקות (השרימפס ישנו את צבעם מאפור לורוד-כתום המוכר לעינינו). מוסיפים שמנת, מערבבים רוטב ומנמיכים את האש. הרוטב אמור להמיס היטב ולהיות סמיך. תהליך זה יכול לקחת 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם כדי להימנע מצריבת הקרם.
שלב 3
מרתיחים את הספגטי במים מומלחים רותחים. ראשית, הוסיפו כף שמן צמחי ללא ריח למים. זה ימנע הידבקות ולא תצטרכו לרוקן את הספגטי במים קרים.
הדבר החשוב ביותר הוא לא לבשל את הספגטי יתר על המידה ו"לתפוס "את שלב האל-דנטה, כלומר צריכה להיות השפעה של בישול קל, גמישות.
שלב 4
סוחטים שן שום אחת לתוך הרוטב שהתקרר מעט דרך מכבש, מערבבים היטב. מניחים את הפסטה החמה על צלחות גדולות, מניחים את השרימפס ברוטב במרכז, חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים לאורך שולי הצלחת. מפזרים פלפל גרוס טרי מעל.
