תוכלו להפתיע את המשפחה והאורחים שלכם עם מנה איטלקית. אפשרות נהדרת לארוחות צהריים וערב. לבבי, טעים, יוצא דופן, אם כי לא כל כך פשוט. אבל תבשלו אותו פעם אחת ותתאהבו במתכון הזה.
זה הכרחי
- בשביל הרוטב:
- - 400 גרם שמנת (שומנית),
- - 4 שיני שום,
- - 20 שרימפס,
- - 4 כפיות שמן זית,
- - 8 עגבניות שרי,
- - 100 גרם פרמזן,
- - 4 ביצים.
- לפסטה:
- - 240 גרם פסטה,
- - מלח לטעימה,
- - כפית שמן זית אחת,
- - 80 גרם פרמזן.
הוראות
שלב 1
שים מים מתחת לפסטה, אבל אש.
שלב 2
קלף את כמות השרימפס הנדרשת (ניתן לקחת פחות או יותר - לפי הטעם) מקליפות, ראשים ודברים אחרים, חתוך לאורך הגב והוצא את החוט הכהה (יכול להיות בכל צבע).
שלב 3
מקלפים את שיני השום ומשתמשים בסכין כדי למעוך על קרש ואז קוצצים לקוביות קטנות.
שלב 4
מגרדים דק פרמזן או כל גבינה קשה אחרת.
שלב 5
שים מעט מלח, כפית שמן זית ופסטה במים רותחים, הרתיח על פי ההוראות ואז השליך אותם למסננת. בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב. מחממים שמן במחבת, בה מטגנים את השרימפס שלוש דקות מכל צד.
שלב 6
ואז מוסיפים שיני שום קצוצות ופרוסות עגבניות לשרימפס, מערבבים כדקה. מנמיכים את האש ויוצקים פנימה את השמנת. הביאו את השמנת לרתיחה והתנדפו תוך ערבוב מתמיד. לאחר שהרוטב סמיך מוסיפים אליו את הפסטה. מערבבים, מקציפים את החלמון ומוסיפים גבינה, מערבבים. מבשלים שתי דקות ומסירים מהאש. מחלקים את פסטת השרימפס לקערות במנות, מפזרים גבינה לפני ההגשה.
