פסטה היא אולי היצירה הגאונית ביותר של המטבח האיטלקי. באמצעות מרכיב עצמאי זה תוכלו ליצור - לשלב, לערבב, להוסיף. אם אין זמן או רצון להכין מנה מורכבת עם פסטה, אז תוכלו לנסות מתכון פשוט אך טעים מאוד - פסטה ברוטב שמנת. את המרכיבים במנה זו אפשר לספור על אצבעות יד אחת, אך הטעם לא פשוט כמו שהוא נראה.
זה הכרחי
- -פסטה - 300 גרם,
- - שמנת - 150 מ"ל,
- - חמאה - 40 גרם,
- - קמח - כף אחת,
- -מלח, תבלינים - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
כדי שמנת פסטה תהיה טעימה באמת, עליכם קודם כל לבחור מוצרים איכותיים. פסטה (פסטה) חייבת להיות עשויה מחיטת דורום.
שלב 2
מרתיחים את הפסטה במים מומלחים רותחים, לא רותחים מעט עד הסוף, כך שהתוצר יהיה אלסטי ולא יתפרק. מסננים במסננת ומזלפים שמן זית.
שלב 3
להכנת רוטב ספגטי שמנת, מחממים מחבת ומטגנים בה את הקמח מספר דקות (עד להזהבה).
שלב 4
מוסיפים את החמאה לקמח וממשיכים בטיגון תוך כדי ערבוב. יוצקים את השמנת בסוף. מוסיפים קורט מלח ותבלינים (כוסברה, רוזמרין). רוטב הפסטה מוכן.
שלב 5
יוצקים את הרוטב על הפסטה המוכנה לפני ההגשה ומקשטים בענף עשבי תיבול טריים.
פסטה ברוטב שמנת יכולה להיות גם מנה עצמאית וגם בסיס לעבודה קולינרית מורכבת יותר. אם אתם רוצים לסבך את המתכון הפשוט הזה, הוסיפו אליו עוף, פטריות, חזיר או ירקות.
