בוראגו הוא עשב מלפפון; עלים צעירים משמשים לעתים קרובות יותר לבישול. אבל אפשר להשתמש גם בגבעולים, הם לא פחות טעימים, הם נותנים למנות טעם מקורי. גבעולי בוראגו צריכים רק להיות קלופים ומבושלים, אחרת הם קשים. בסלטים, בהחלט תאהבו את תו המלפפון המלפפון הלא בולט.
זה הכרחי
- - 6 גבעולי בורגו ארוכים;
- - 200 גרם תערובת סלטים;
- - 200 גרם חזיר מבושל;
- - 50 גרם פרמזן;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - כף אחת. כף חומץ לבן בלסמי;
- - כפית אחת של עשבי תיבול טחונים יבשים;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את גבעולי הבורגו, מקלפים את העור הירוק-כהה העליון. חותכים כל גזע לארבעה חלקים, ממלאים במים רותחים, מניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מבשלים את הגבעולים כחמש עשרה דקות, עד שהם רכים. זורקים את הבוראז 'במסננת, חותכים לרצועות.
שלב 2
חותכים את חזיר לרצועות. שטפו עלי חסה, התייבשו, קרעו בידיים.
שלב 3
שלבו חסה, חזיר, בוראז ', סדרו על קערות.
שלב 4
הכינו רוטב לסלט. לשם כך מערבבים את החומץ, שמן הזית, המלח והפלפל לפי הטעם. מקציפים מעט.
שלב 5
יוצקים את הרוטב על הסלט, מפזרים פרוסות דקות של פרמזן, מפזרים תערובת של עשבי תיבול יבשים.
