סביצ'ה הוא סלט פירות ים או דגים. מולדת המנה היא פרו, אך היא נפוצה במטבחים רבים אחרים של מדינות אמריקה הלטינית, אם כי לעיתים הם שונים זה מזה. אנו ממליצים להחליף פירות ים בבשר בקר אפוי. הקפידו להוסיף סוכר לסלט מכיוון שהוא מרכך את הטעם הקשה של החומץ.
זה הכרחי
- - 200 גרם בקר אפוי;
- - 50 מ"ל חומץ יין;
- - 50 גרם פרמזן;
- - בצל אחד, גזר אחד;
- - 3 כפות. כפות מיץ לימון;
- - 2 תפרחות כרוביות גדולות;
- - 5 פטריות;
- - צרור פטרוזיליה, פתיתי צ'ילי, מלח, סוכר.
הוראות
שלב 1
שוטפים ירקות, מייבשים. מקלפים את הבצל, הגזר והפטריות. חותכים לפרוסות דקות, בצל לחצאי טבעות.
שלב 2
יוצקים את הירקות הקצוצים עם מיץ לימון, חומץ יין, מוסיפים סוכר, מלח, פתיתי צ'ילי (לאוהבי חריף). סוגרים את המנה עם מכסה, מנערים פעמיים.
שלב 3
השאירו את הירקות - תנו להם לכבוש. הפטריות צריכות להתכהות ולהתרכך.
שלב 4
אופים את הבשר בתנור בנייר כסף מראש. חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומניחים על תחתית המנה. מוסיפים ירקות עשבי תיבול טריים, מתבלים בשמן צמחי, מערבבים, מניחים מעל הבקר.
שלב 5
למעלה עם פרוסות פרמזן. סביצ'ה ירקות עם בשר ופרמז'ן מוכן!
