חנקות הן מלחים של חומצה חנקתית. הם נמצאים בכל אורגניזם חי, ולכן נוכחותם בגוף האדם היא טבעית לחלוטין ואינה גורמת לנזק. אך עודף של חומרים כאלה מסוכן לבריאות. בעיקרון, חנקות נכנסות לגוף ממוצרים צמחיים, בעיקר מירקות. לכן, חשוב לדעת להבחין בין ירקות בריאים לבין חנקתיים.
כיצד לקבוע את הטבעיות של הירקות
קודם כל, אתה צריך לעקוב אחר העונתיות. אם העונה, למשל, של עגבניות, טרם הגיעה, ואתה רואה אותם על המדפים, אז הם מיובאים. וכדי להגדיל את חיי המדף שלהם, חנקות מתווספות אליהם. גלה אורך משך עונות הקציר בארצך ואל תתעתע.
כימיקלים מוסיפים לירקות כדי לשמור על מראהם. אז אם האוכל נראה ללא רבב, רענן וחזק באופן טבעי, זה כנראה לא יועיל לך.
זכרו כי אמצעים וזבובים נמשכים רק על ידי ארומה של מוצרים טבעיים, ולכן הם מתעלמים לחלוטין ממוצרי חנקות.
איך לא לטעות בבחירת ירקות
בבחירת עגבניות, שימו לב לצבען. אם יש להם גוון כתום, אז הם גדלו בעזרת דשנים. ואז טועמים את העגבנייה. לחץ באצבע: אם העור לא מתפוצץ ויש עליו שקע מאצבע, ככל הנראה המוצר מלא חנקות.
לפעמים עגבניות נמכרות ישירות על הזרדים. עגבניות כימיות נשארות יפות וטריות, הן לא יורדות מהענף, גם אם הן מתחילות להירקב בפנים.
בבחירת מלפפונים, העבירו את היד על פני השטח שלהם. דוקרנים רכים, דקים וניתנים לכביסה, מעידים על טבעיות המוצר. קוצים מחוספסים ועור ירוק כהה פירושם שהמלפפונים גדלו על מטע חנקתי. אם אין ריח, אסור לקנות גם מלפפונים.
עיתונאים ערכו ניסוי מיוחד, במהלכו התברר שרוב המלפפונים בשוק המודרני ובסופרמרקטים הם חסרי ריח, ולכן חסרי טעם.
בבחירת הגזר שימו לב לצבע. טבעי כתום לחלוטין, הוא נטול כתמים ירוקים וצהובים.
בעת בחירת הכרוב, אל תניח כי נקודות וכתמים שחורים עליו מעידים על היעדר חנקות. לעומת זאת, כתמים כהים בעלים הם פטרייה המופיעה בדיוק על ירקות חנקתי.
מרגישים את ראש הכרוב. עלים טבעיים בדרך כלל צפופים. בסיס העלים בגבעול לא צריך להיות עבה.
פקעות תפוחי אדמה שגדלו ללא תוספת כימיקלים ניתנים לזיהוי על פי המראה והמגע שלהם. תפוחי אדמה עם כתמים ירוקים מעידים על כך שהפקעות היו זמן רב מדי בשמש. כתמים אלה הם סימן לנוכחותו של רעלן רעיל סולנין, המיוצר בצמחים ומסוכן מאוד לבריאות האדם, אפילו במינונים קטנים.
תפוחי אדמה טבעיים צריכים להיות יציבים ויציבים. פקעות, המכילות הרבה חומרי הדברה וחנקות, נראות חלקות ואחידות, והן רכות למגע.
כשאתה לוחץ על תפוחי האדמה עם הציפורן שלך, אתה צריך לשמוע מחץ. אם המסמר נכנס לפקעת ללא קול, פירוש הדבר שתפוח אדמה כזה גדל על דשנים מינרליים וחנקן.
