בסלרי גבעולי הערך העיקרי מיוצג על ידי הגבעולים העסיסיים שלו, הם ההולכים להכנת מנות שונות. עם הטעם והארומה הספציפיים שלו, סלרי הוא גם אוצר אמיתי של ויטמינים ומינרלים. מנות העשויות ממנו הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות מאוד.
ניתן להשתמש בסלרי פטיול במגוון רחב של מנות. בפרט, על בסיסו תוכלו להכין סלטים נפלאים עם פירות ים - למשל עם קלמארי. תזדקק ל 200 גרם סלרי גבעולי, 300 גרם קלמארי מבושל, 100 גרם כרישה, 5 ביצים קשות ו 200 גרם מיונז. חותכים את כל מרכיבי הסלט, מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומתבלים במיונז.
עם סלרי מאובק אפשר להכין מרק חריף נפלא. מבשלים את חזה העוף. לאחר מכן קחו 3 גבעולי סלרי גדולים וקצצו אותם דק, הוסיפו שני בצלים קצוצים ושלושה תפוחים ירוקים ללא גרעין. בסיר נפרד ממיסים 80 גרם חמאה ומבשלים סלרי, בצל ותפוחים עד לריכוך.
מוסיפים 2 כפיות לסיר. קארי, מערבבים, מניחים להתבשל כמה דקות. ואז להוסיף 2 כפות. l. קמח, מערבבים ויוצקים פנימה את מרק העוף. מבשלים עד שהמרק מסמיך. ואז מוסיפים את חזה העוף הקצוץ ושתי כוסות שמנת. הכל מחומם היטב, מסירים מהאש. ניתן לאכול את המרק חם או מצונן.
מסלרי מאובק אפשר לבשל לא רק את המנות הראשונות, אלא גם את המנות השנייה. לדוגמא, בישלו בקר עם סלרי, שיכול לקשט כל שולחן. קוצצים בשמן 700 גרם בקר, מלח ומקפיצים. חותכים ומוסיפים שני בצלים בינוניים לבשר, מכסים בליטר מים חמים ומבשלים על אש נמוכה.
חותכים תחילה שלושה גבעולי סלרי לאורך, ואז קוצצים לחתיכות קטנות. מטגנים אותם על אש גבוהה עד לורוד ומוסיפים לבשר זמן קצר לפני הבישול. מערבבים 50 גרם קמח ו- 100 גרם שמן חמניות, מוסיפים 50 גרם רסק עגבניות ו -2 כפות. l. סהרה. לאחר שערבבם הכל היטב, הוסיפו את ההרכב שהתקבל לבשר. לבשר בקר שהוכן בצורה זו יש טעם מצוין.
