גבעול סלרי מפורסם בסגולותיו התזונתיות, המסייע במאבק נגד קילוגרמים עודפים. היא זכתה להכרה עולמית בקרב תזונאים ביכולתה לנקות את הגוף מרעלים ורעלים, לנרמל את חילוף החומרים ולשרוף עודפי שומן. ולמנות העשויות מצמח נפלא זה טעם נעים וניחוח יוצא דופן.
זה הכרחי
-
- 1) 300 גרם כרוב לבן
- נוּרָה
- 2 מלפפונים
- 2 גבעולי סלרי
- מלח
- מיץ לימון
- שמן זית.
- 2) 2 גבעולי סלרי
- 2 תפוחי אדמה
- 1 שורש פטרוזיליה
- גזר אחד
- 1 כף. l. חמאה ו -2 חלמונים.
- 3) 4 גבעולי סלרי
- 2 בצלים
- 4 עגבניות גדולות
- 3 כפות. l. מרגרינה
- פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- סוכר.
הוראות
שלב 1
מנות גבעולי הסלרי המפורסמות ביותר הן כל מיני סלטים המנקים את המעיים בצורה מושלמת וממלאים את הגוף בחומרים מזינים וויטמינים. לוקחים 300 גרם כרוב וקוצצים כמה שיותר קטן, מוסיפים מעט מלח ומועכים כך שהמיץ יתחיל לבלוט מהכרוב. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים שני גבעולי סלרי ושני מלפפונים וקוצצים בסדר אקראי. מכניסים את כל חומרי מוכן בקערת סלט, מפזרים עם מיץ לימון ומתבלים בשמן זית. מערבבים הכל ביסודיות, הסלט התזונתי והקליל מוכן.
שלב 2
מגבעול סלרי אפשר להכין מרק מחית ירקות ריחני, פשוט ללקק את האצבעות. חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות ומרתיחים בשני ליטרים של מים מלוחים עם כף אחת של חמאה. קח שני חלמונים וערבב אותם עם חלק מהמרק. מוציאים את הירקות מהתבנית ומחית (עם ריסוק או בלנדר), מחזירים לתבנית. תנו לזה לרתיחה ולשפוך זרם חלמונים דק עם מרק, ואל תשכחו לערבב כל הזמן את המרק בעזרת כף. אפשר לכבות את האש, לשפוך את המרק לקערות, לתבל בשמנת חמוצה ולפזר עשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 3
שוטפים את העגבניות וגבעולי הסלרי ביסודיות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות (רצוי לקלף את העגבניות). מקלפים וקוצצים שני בצלים. ממיסים 3 כפות מרגרינה במחבת או בסיר עמוק ומבשלים את הבצלים זה. מוסיפים עגבניות קצוצות וגבעולי סלרי, מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם. מכסים ומשהים 20 דקות. שים את המנה המוגמרת על צלחות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים. בתאבון.
