סלרי מוערך על תכולת הקלוריות השלילית שלו. כידוע, כל חלקי צמח זה משמשים לבישול, והם מתאימים למאכלים שונים. אולי הפופולריים ביותר הם גבעולי סלרי, שהם המרכיב העיקרי של מספר עצום של סלטים שונים.
להכנת סלט עם סלרי ויוגורט תצטרך את המרכיבים הבאים: 3-4 גבעולי סלרי, 200-300 גרם פילה עוף ללא עור, 2 ביצי עוף מבושלות, 100 גרם גבינה הולנדית, 0.5 כפית. פרג קונדיטוריה, כפית אחת מיץ לימון, 200-250 גרם מיץ טבעי דל שומן, כמה שיני שום, מלח ופלפל לטעמכם.
מקלפים את הסלרי, שוטפים היטב ומגרדים על פומפיה גסה לקערת סלט עמוקה. מרתיחים את פילה העוף במים מומלחים קלות עד שהם רכים, ואז מצננים וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים ומגרדים גם את הביצים. עשו את אותו הדבר עם גבינה הולנדית. את הרוטב לסלט זה מכינים כדלקמן: מערבבים יוגורט עם פרג, מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל ושום המועברים באמצעות מכבש מיוחד למרכיבים אלה. מערבבים היטב את המרכיבים הללו של הרוטב. לאחר מכן, מתבלים איתו את החומרים בקערת סלט ומערבבים היטב.
לא הרבה יותר קשה להכין סלט עם סלרי ותפוח. מרכיביו: 3-4 גבעולי סלרי, תפוח חמוץ 1, 50-60 גרם גבינת אדמה, כמה כפות יוגורט להלבשה, קורט מלח.
זה סוג זה של גבינה בינונית קשה, שיעניק למנה הזו טעם מעניין ומקורי.
שטפו את הסלרי ושפשפו, וקילפו בעדינות את הקליפה מהתפוח, ואז שפשפו גם אותה. הניחו את החומרים בקערה עמוקה והוסיפו את הגבינה הגרוסה והיוגורט. ממליחים ומערבבים היטב את סלט הוויטמינים הזה.
להכנת סלט עם סלרי ושרימפס, קחו את המוצרים הבאים: 250-300 גרם שרימפס מבושל, 2-3 גבעולי סלרי, תפוח חמוץ 1, אבוקדו 1, מלפפון טרי בינוני, צרור סלט טרי, שליש של "ראש" הכרוב הסיני, קופסאות שימורים של אפונה חמוצה, 3-4 כפות יוגורט דל שומן ומלח.
מרתיחים את השרימפס במים מומלחים מעט, מצננים ומסירים את הקליפה. קרעו חסה ועלי כרוב סיני עם הידיים לקערת סלט עמוקה. חותכים את גבעולי הסלרי לקוביות קטנות, עושים גם עם מלפפון ואבוקדו, עצמות קלופות וגדולות. מגרדים את התפוח על פומפיה גסה.
הקפידו להסיר את הקליפה מהתפוח, שלרוב קשה מאוד בזנים חמוצים.
לאחר מכן שלב את כל המרכיבים הנ ל, למעט השרימפס, בקערה אחת, מלח ותבל ביוגורט. ובכן, הניחו את השרימפסים והאפונה הירוקה יפה על התבשיל המעורב כבר.
סוג אחר של סלט מלפפון-סלרי כולל 100-150 גרם פילה עוף מבושל ללא קליפה, 3-4 גבעולי סלרי, 1 גזר מבושל, 1 מלפפון טרי, שליש פחית אפונה משומרת, 2 ביצים מבושלות, 4 כפות. יוגורט או מיונז קל, 1 כף. שמנת חמוצה, צרור בצל ושמיר ירוק, חבילת ארוגולה וקורט מלח.
חותכים את העוף ואת כל הירקות לקוביות קטנות, גם עושים עם הביצים הקלופות. מניחים את החומרים בקערת סלט. להלבשה, מערבבים מיונז, שמנת חמוצה, בצל קצוץ ושמיר, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מתבלים את החומרים ברוטב, מוסיפים אפונת שימורים וארוגולה לקערת הסלט, מערבבים היטב את האוכל ומגישים. מנה זו תיראה נהדר גם בקערות אלגנטיות קטנות.
