למנות בהן סלרי יש ניחוח טארט שאי אפשר לתאר. לכן, אם אתה רוצה לבשל כל מנה עם הירק הבריא להפליא הזה, אבל אתה לא אוהב את זה, אני מציע להכין מרק סלרי שמנת, שטעמו של סלרי לא בולט כל כך.
זה הכרחי
- - 300 גרם שורש סלרי;
- - שני תפוחי אדמה;
- - גזר אחד;
- - בצל אחד;
- - 300 מ"ל שמנת (10%);
- - 200 מ"ל מים או מרק;
- - 100 גרם חמאה;
- - 100 גרם גבינה (מוצרלה);
- - שתי פרוסות לחם שיפון;
- - שתי כפות קמח תירס;
- - צרור בצל ירוק ופטרוזיליה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
מקלפים את כל הירקות. ירקות שורש (גזר וסלרי) מגררים על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת עמוקה. מטגנים בו בצל עד שקיפות, ואז גזר, ואז סלרי (יש להקפיץ גזר וסלרי עד לריכוך).
שלב 3
מוסיפים קמח מנופה ומרק (מים) לירקות, ממליחים הכל. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות (בשום מקרה אסור לתת לירקות להזהיב, אחרת המרק לא יהיה טעים שמנת).
שלב 4
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות. מכניסים אותם לסיר עמוק, מכסים בשמנת (על מנת שהמרק יהיה פחות מזין אפשר להשתמש בחלב דל שומן) ולשים באש. הביאו את השמנת לרתיחה ואז הוסיפו את הגזר, הבצל והסלרי הקלוטים לסיר. מבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים (זה לוקח בערך 12-15 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה החתוכים).
שלב 5
חותכים את הגבינה לקוביות, קוצצים את עשבי התיבול דק. מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול, מכסים ומניחים לעמוד מספר דקות. השתמש בבלנדר כדי לטחון את כל הירקות שבמרק כך שעקביותו תידמה למחית נוזלית (תוכל לדלג על פריט זה אם תרצה בכך).
שלב 6
חותכים את הלחם לקוביות קטנות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות (טמפרטורת התנור - 100 מעלות).
שלב 7
יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מפזרים גבינה ומוסיפים קרוטונים פריכים. מרק סלרי שמנת מוכן.
