אנשים מעטים יודעים על היתרונות של סרפד ושאתה יכול לבשל ממנו כל דבר. סרפד הוא צמח שימושי מאוד, כ- 30 גרם מכילים ויטמין C וקרוטן בכמות הדרושה לצורך היומיומי. לצריכה בטוחה של סרפד עדיף לבשל ממנו מרק.
זה הכרחי
- - 300 גרם סרפד;
- - כרישה של 100 גרם או בצל ירוק רגיל;
- - 30 גרם חמאה;
- - מלח לטעימה);
- - שמנת חמוצה (לפי הטעם);
- - פלפל (לפי הטעם);
- - 3 תפוחי אדמה;
- - 100 גרם שורש סלרי;
- - 15 גרם קמח;
- - מחשב אחד. גזרים;
- - ביצה 1;
- - תבלינים (לפי הטעם);
- - 1.5 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
מרתיחים 1.5 ליטר מים. שטפו את הסרפד ביסודיות וצרבו במים רותחים. קלף את הירקות, חתוך את תפוחי האדמה והגזר לרצועות וקובץ את הכרישה ושורש הסלרי. קוצצים דק את הסרפד וטובלים בסיר מים רותחים. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
שלב 2
קולים את הגזר והכרישה בשמן חמניות. מוסיפים את התערובת המוכנה לסיר. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ושורש סלרי ומבשלים 5-9 דקות. מערבבים את המרק. מבשלים על אש בינונית.
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הקמח עד להזהבה, מערבבים כל הזמן ואז מוסיפים 2 כפות מי מרק. יוצקים את התערובת לסיר. מבשלים עוד 7-10 דקות על אש גבוהה. מסירים מהאש, נותנים למרק להתקרר מעט. יוצקים את המרק לקערה, מוסיפים חצי ביצה, שמנת חמוצה ופלפל לפי הטעם.
