לאוהבי תפוחי האדמה מוצע מתכון יומרני נוסף לתפוחי אדמה בסגנון הבישוף עם קוויאר לחם. המנה תתאים לכל שולחן. מכינים אותו מספיק מהר.
זה הכרחי
- - 800 גרם תפוחי אדמה;
- - 1 כף קמח;
- - 40 מ"ל של שמן צמחי;
- - מלח.
- לקוויאר
- - 2 פרוסות לחם חיטה;
- - 2-3 ראשי שום;
- - 16 אגוזי מלך;
- - 2 כפות שמן צמחי;
- - כף אחת של מיץ לימון;
- - שמיר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בלי לקלף אותם. אין צורך להמליח את המים. לאחר בישול תפוחי האדמה מרוקנים את המים ומייבשים את תפוחי האדמה לפני שהקליפה מתחילה להישבר. לאחר מכן מלאו אותו במים קרים, ונקזו אותו מיד.
שלב 2
בזמן שתפוחי האדמה רותחים מכינים את הקוויאר מהלחם. טוחנים את השום עם מלח, ואז מוסיפים את גרעיני האגוז הטחונים וטוחנים את כל המסה.
שלב 3
משרים פרוסות לחם חיטה במים וסוחטים אותם החוצה. שלב את הלחם עם תערובת השום והאגוזים. מקציפים את התוצאה. מוסיפים בהדרגה שמן צמחי תוך כדי פעימה. כל המסה צריכה לרכוש עקביות של פירה. מתבלים אותו במיץ לימון, מוסיפים שמיר קצוץ מראש ומערבבים. הקוויאר מוכן. הניחו אותו בקערת סלט.
שלב 4
בשלב זה תפוחי האדמה כבר התקררו. קלפו אותו וחתכו לפרוסות עבות. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן צמחי. תוך כדי הטיגון מוסיפים 1 שן שום טחונה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים קמח, מערבבים ומחכים: נותנים לו להיות פריך. מתבלים לפי הטעם.
שלב 5
את המנה מומלץ להגיש חם עם קוויאר לחם. אם אפשר, יש לשים תפוחי אדמה בסגנון הבישוף בכלי קרמיקה.
