סלט שכבות "מימוזה" הוא אופציה נהדרת לשולחן חגיגי. למנה זו יש כמה פרשנויות, אך הגרסה הקלאסית נחשבת למתכון לסלט עם שימורי דגים, חמאה וגבינה.
זה הכרחי
- - 250 גרם סרדינים בשמן;
- - 2 תפוחי אדמה גדולים;
- - ראש בצל אחד;
- - 20 גרם חמאה;
- - 2 ביצי עוף;
- - 150 גרם גבינה;
- - מיונז קליל;
- - מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית, מנקים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בשלמותם. מרתיחים את הביצים קשות (למשך 15 דקות במים רותחים).
שלב 2
בזמן שתפוחי האדמה והביצים רותחים, חמוצים את הבצל. לשם כך מקלפים את ראש הבצל מהקליפה, קוצצים אותו דק, מעבירים למסננת וצורבים אותו במים רותחים. מוזגים מים וחומץ לקערה קטנה ונפרדת ביחס של 1: 1. הכניסו את הבצל הקצוץ למרינדה והשאירו לכבישה למשך שעה.
שלב 3
מצננים את תפוחי האדמה והביצים המבושלים במים קרים ואז משפשפים אותם על פומפיה גסה. מסננים את הבצלים הכבושים דרך מסננת.
שלב 4
מגררים כל סוג גבינה עם מצרף בינוני.
שלב 5
לאחר מכן, נתחיל ליצור את השכבות. על צלחת עם משטח ישר, מורחים תחילה את נתחי הדג (יש לנקז את השמן), ואז שכבת תפוחי אדמה, גבינה, בצל כבוש וביצים. מתבלים כל שכבה במעט מלח ומשמנים במיונז. אם תרצה, ניתן לתבל את שכבת הביצים בנוסף בפלפל שחור - זה יעניק לסלט טעם פיקנטי יותר.
שלב 6
אנו משפשפים את החמאה הקפואה על פומפיה דקה ומשתמשים בה כשכבה האחרונה של הסלט החגיגי. מקשטים את הסלט המוגמר בעשבי תיבול טריים ומכניסים למקרר כדי שהחמאה לא תימס.
