צלחת גבינה מעוצבת כהלכה היא קישוט אמיתי של השולחן. עם זאת, לא לכולם יש מושג כיצד להגיש גבינה ובאילו מוצרים לשלב אותה.
נהוג להגיש ראשי גבינות מרובעים ועגולים על ידי חיתוך אותם לפלחים. גבינות עובש עגולות ורכות כמו קממבר וברי נחתכות למשולשים. כך שכאשר חותכים גבינה היא לא נדבקת להב הסכין, יש לטבול את הסכין באופן שיטתי במים חמים.
גבינות לחוצות לא מבושלות נחתכות לפרוסות מסודרות. גבינות קשות, מיושנות, כמו גרנו פדאנו או פרמזן, נשברות באמצעות סכין מיוחדת עם להב קצר בצורת לב.
גבינת עזים וגבינות כחולות נחתכות באמצעות חותך גבינת מחרוזות מיוחד.
בעת תכנון צלחת גבינה, שקול היטב את מרכיביה. על מגש נהוג להכיל בין 4 ל -7 זני גבינה בטעמים שונים. צלחת גבינה נראית מאוד אסתטית ומעוררת תיאבון ועליה מונחות חתיכות בצבעים וצורות שונות. יש צורך להניח את הגבינה במעגל הצלחת, החל במכרז ביותר וכלה במחרוזת ביותר, תוך הנחת החלקים בכיוון השעון.
נהוג להגיש פירות עם צלחת גבינה. גבינה משתלבת היטב עם תאנים, תפוחים ואגסים. עם זאת, אינך יכול להציע לאורחים גבינות יחד עם פירות הדר. תפוזים ואשכוליות קוטעים את הטעם והארומה העדינים של הגבינה, ולכן הם לא צריכים להיות ליד צלחת הגבינה.
לחם מצות או לוואש ניתן להגיש עם גבינה. זה יהיה נהדר גם אם תשימו צלחת אגוזים על השולחן. שקדים ואגוזים ישלימו באופן מושלם את טעם הגבינה. זנים עובשים משתלבים עם דבש, מה שמשפר את טעמם המעולה.
יין משלים באופן מושלם את טעם הגבינה. יציאות ויינות מתוקים מתאימים לבלו דה קוס ורוקפור. אם אתם מגישים קממבר וברי, או זנים שומניים אחרים, קחו בחשבון שיינות מבעבעים, שמפניה או שרדונה ישלימו לחלוטין את טעמם. גבינה צעירה משתלבת עם יין צעיר, אך ניתן להגיש גבינות מיושנות כמו Comte ו- Gruyere עם יינות בוגרים.
