ארנב צלוי הוא מאכל שמתאים לארוחת ערב ביתית ועל שולחן חגיגי. בזכות השילוב של בשר וירקות, הצלייה מתגלה כמשביעה מאוד ויוצאת דופן מאוד בטעמה.
זה הכרחי
- - פגר ארנב - 1 יח ';
- - סוכר - כף אחת;
- - מלח, פלפל - לפי הטעם;
- - תפוחי אדמה - 5 יח ';
- - בצל - 2 יח ';
- - גזר - 2 יח ';
- - שמנת חמוצה - 2 כפות;
- - רסק עגבניות - 1 כף;
- - צימוקים - כפית אחת;
- - תפוח ירוק - 1/2 יח ';
- - ירקות לפי הטעם;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את פגר הארנב היטב, מייבשים אותו במגבת נייר וקוצצים אותו לחתיכות גדולות. משפשפים כל אחת מהחתיכות בתערובת של מלח, סוכר ופלפל שחור. מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים את בשר הארנב במשך 10-15 דקות, במהלכן אמורה להיווצר קרום זהוב.
שלב 2
הגזר שלי, מקלפים וחותכים לעיגולים. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. קוצצים דק את הירוקים. במחבת נפרדת מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הירקות בעשבי תיבול כ7-10 דקות. מכניסים את תוכן התבנית לקערה.
שלב 3
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם וחותכים אותם לעיגולים בעובי 0.7 ס מ. במידת הצורך מוסיפים שמן למחבת ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושלים. עם הזמן זה ייקח רבע שעה. בזמן שתפוחי האדמה מטוגנים מכניסים את הארנב ומחצית הירקות עם עשבי התיבול לסיר עמוק.
שלב 4
ואז אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, ערבבו שמנת חמוצה ורסק עגבניות, הוסיפו צימוקים, מלח ופלפל לפי הטעם ושפכו מעט מים, ערבבו היטב. יוצקים את הרוטב על הבשר והירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות, מוסיפים מים במידת הצורך. הקפידו לכסות את התבשיל במכסה. כשהבשר כמעט מוכן מורחים מעל את יתרת הירקות ותפוחי האדמה. מקלפים את התפוח, חותכים לפרוסות ולשים מעל. יוצקים את הרוטב שנותר לסיר. אנחנו מחממים את התנור ל 200 מעלות, מעבירים את התבשיל עם הצלי לתוכו ואופים עוד 40-45 דקות.
