צלי הארנבים פופולרי בכל אזורי איטליה. למנה זו וריאציות רבות, זיתים, תבלינים ויין לבן משמשים להכנת ארנב צלוי עם רוזמרין. הארנב רך, והרוזמרין הופך את הטעם לחזק יותר.
זה הכרחי
- - ארנב אחד;
- - 2 קשתות;
- - 5 ענפי רוזמרין;
- - 4 עלי מרווה;
- - עלה דפנה אחד;
- כמון לפי הטעם;
- - 100 גרם זיתים;
- - 4 כפות שמן זית;
- - 500 מיליליטר חלב;
- - 200 מיליליטר יין לבן;
- - 2 שיני שום.
הוראות
שלב 1
חותכים את הארנב לחתיכות קטנות, מניחים בקערה עמוקה ומכסים בחלב שדולל בעבר במים.
שלב 2
מוסיפים לבשר בצל קצוץ גס, רוזמרין, תבלינים, עלה דפנה. השאירו את המרינדה למשך הלילה.
שלב 3
מסננים את הנוזל, מייבשים את הבשר בעזרת מגבת נייר.
שלב 4
קבלו תבנית או סיר שתוכלו להכניס לתנור. מחממים את שמן הזית, מטגנים את הארנב מכל הצדדים עד להזהבה.
שלב 5
מוסיפים רוזמרין, בצל קצוץ, מלח, מרווה, שום, תבלינים, זיתים, פלפל. מבשלים מעט, מוסיפים יין, מבשלים על אש בינונית עוד 5 דקות.
שלב 6
מכסים בנייר כסף או מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים 40 דקות. מדי פעם יש לבדוק את המוכנות, להפוך את הבשר, לשפוך את הרוטב.
שלב 7
ואז מסירים את המכסה ומניחים מתחת לגריל לשתי דקות.
