לא קשה להכין עוף צלוי עסיסי במיוחד עם ירקות. פלפל בולגרי וקישואים יוסיפו פיקנטיות לטעם הבשר. לוקח מעט מאוד זמן ומאמץ להכין את המנה.
זה הכרחי
-
- פגר עוף 1;
- 500 גרם קישואים;
- 2 גזרים;
- 2 בצלים;
- 2 פלפלים;
- 4 עגבניות;
- 200 גרם חמאה;
- 200 מ"ל שמנת חמוצה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- ירקות שמיר;
- עלי חסה.
- לטיגון:
- 100 גרם שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף במים קרים. קוצצים את הפגר למנות של 50 גרם.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים נתחי עוף מכל צד עד להזהבה. בעת הטיגון, אל תאפשרו לשמן להישרף, אחרת המנה תרכוש טעם מריר וריח של אדים.
שלב 3
הכניסו בשר מטוגן היטב לתבנית אפייה עמוקה ועבה.
שלב 4
מקלפים, שוטפים וקובצים גזר, בצל, פלפלים, קישואים. גודל הקוביות לא יעלה על שלושה סנטימטרים.
שלב 5
במחבת נפרדת הקפיצו ירקות חתוכים בשמן צמחי במשך כ -10 דקות. מערבבים כל הזמן בעזרת כף.
שלב 6
שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים לפרוסות.
שלב 7
שים את הירקות והעגבניות המטוגנות בתבנית. מתבלים הכל במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 8
שמים פיסות חמאה מעל ומכסים בשמנת חמוצה.
שלב 9
אופים את המנה בחום של 200 מעלות במשך ארבעים דקות. הצלי צריך להיות מעת לעת, כל 10-15 דקות, להשקות אותו בשומן מומס כך שהבשר יהיה עסיסי ורך.
שלב 10
הגש חם. מסדרים את עלי החסה על צלחת יפה, ואז מניחים את צלי העוף. מקשטים את המנה המוגמרת בשמיר קצוץ. להשלמת מנה זו, תוכלו להגיש דייסת כוסמת או פירה.
