קישואים קטנים וצעירים אידיאליים למילוי סירות. ישנם מתכונים למנה כזו במטבחים רבים בעולם. אוכל זה אהוב במיוחד בארצות הים התיכון.
קישואים ממולאים בסגנון איטלקי
עקרות בית איטלקיות הן מעריצות גדולות של מנות לבביות, מהירות וארומטיות. ככה קישואים יוצאים אם אתה ממלא אותם כמו באיטליה. אתה תצטרך:
- 3 קישואים צעירים;
- 2 עגבניות גדולות;
- 500 גרם בשר בקר טחון רזה;
- ¾ כוסות פירורי לחם;
- חצי כוס פרמזן מגוררת;
- כוס אחת של רוטב עגבניות;
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה;
- 1 כפית עלי אורגנו טריים;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
ניתן להוסיף לקישואים טחונים בצל קצוץ, שום, עלי בזיליקום קצוצים.
שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לשניים לאורכם. הסר את העיסה. מכניסים את הסירות לתבנית אפייה, מוסיפים מעט מים ומכניסים למיקרוגל למשך 4-5 דקות, ומפעילים את המכשיר בחום מקסימלי. תן לקישואים להתקרר. חותכים את העגבניות לקוביות.
מטגנים את הבשר הטחון במחבת עד להזהבה בהירה, מסננים עודפי שומן ומצננים. שלב את הבקר המטוגן עם פירורי לחם, גבינת פרמזן, רוטב עגבניות, עגבניות ועשבי תיבול. מתבלים במלח ופלפל. ממלאים את הקישואים. מחממים תנור ל -170 צלזיוס. אופים את המנה למשך 30 דקות. הגש חם.
קישואים בסגנון יווני
ביוון הם מעדיפים לשים טלה טחון במנות כאלה ולבשל אותם קל יותר. אתה תצטרך:
- 4 קישואים בינוניים;
- 750 גרם טלה טחון;
- 2 שיני שום;
- 100 גרם פטה;
- 2 עגבניות בשרניות;
- 2 ביצי עוף גולמיות;
- כפית אחת של עלי טימין;
- שמן זית.
מגישים קישואים יוונים עם יוגורט סמיך רגיל.
מחממים כף שמן זית במחבת עמוקה. מטגנים את השום הטחון עד לריחו האופייני. מוסיפים בשר טחון, מוקפצים, מסננים עודפי שומן. במקביל, הביאו לרתיחה סיר מים גדול. מכניסים את הקישואים למים הרותחים בזה אחר זה. הוציאו אותם לאחר 4 דקות וצננו אותם מתחת למים זורמים. חותכים כל קישואים לשניים, מסירים את העיסה וקוצצים. טובלים את העגבניות במים רותחים, מקלפים אותן וחותכים לקוביות.
מוסיפים לבשר הטחון עיסת דלעת קצוצה יחד עם העגבניות, מוסיפים את ביצת העוף, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב. ממלאים את הקישואים. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה משומן, מפזרים גבינת פטה מפוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -175 מעלות צלזיוס. אופים 20-30 דקות.
