אם אתה עוקב אחר בריאותך ומקפיד על כללי התזונה הנכונה, הרי שמתכון זה ראוי למקום של כבוד בספר הבישול שלך. תרד וחמץ מכילים כמעט את כל טבלת הויטמינים והמינרלים החשובים כל כך לגוף האדם.
רכיבים:
- בשר בקר;
- תפוחי אדמה;
- גזר;
- בצל;
- תרד;
- חוּמעָה;
- פלפל בולגרי (לא חובה);
- מלח.
- מרתיחים את המרק. שים בשר שטוף היטב במים קרירים והעלה אותו באש. הוא ממוקם במים קרים כך שיש פחות קצף מהבשר במהלך הבישול. כדאי להוסיף גם חלק מהבצל למרק כך שהבשר יהיה רך יותר ומלח.
- בזמן שהמרק מתכונן מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים בצל ופלפל לקוביות ומקפיצים אותו בשמן על אש נמוכה.
- אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות (כדאי להחזיק את תפוחי האדמה במים קרים במשך 2-3 שעות כדי שכל העמילן ייצא ממנו).
- שוטפים את התרד והחמץ במים קרים ומחלקים לשני חלקים שווים. אנו שופכים על חלק אחד עם מים רותחים וטוחנים בבלנדר, וחותכים את השני ליריעות גדולות.
- במרק הבשר המוגמר מכניסים את החומרים בתורם. ראשית הניחו את הגזר, הבצל והפלפלים המוקפצים. מעבר יוסיף טעם ספציפי למרק. לאחר מכן הוסיפו לתפוחי אדמה וירקות קצוצים גס למרק. כמו כן, אם תרצה, תוכל להוסיף פטרוזיליה, שמיר.
- מבשלים עד לבישול. בסוף ממש מוסיפים את תערובת עשבי התיבול הקצוצה בבלנדר. המתכון הבסיסי השלם כולל גם הוספת ביצים פרוסות וקשות למנה.
ניתן לבחור במרק זה לארוחת ערב קלה או כמנה עיקרית לארוחת הצהריים. כמו כן, זה נהדר עבור צמחונים, אם אתה לוקח מרק ירקות כבסיס. כלול בתפריטי ילדים רבים בגן.
