קינוח שנקרא "מילפויל" הוא מעדן של המטבח הצרפתי. הוא ידהים אתכם בטעמו המדהים ועדין בצורה יוצאת דופן, כמו גם בפשטות ההכנה שלו.
זה הכרחי
- - בצק נטול שמרים - חבילה אחת;
- - חלמון ביצה - 1 יח ';
- - ביצים גדולות - 2 יח ';
- - סוכר - 120 גרם;
- - חלב - 500 מ"ל;
- - קמח - 3 כפות;
- - סוכר וניל - כפית אחת;
- - כל פירות יער טריים - 500 גרם.
הוראות
שלב 1
קודם כל, להפשיר, להוציא מהמקרר, את הבצק נטול השמרים. אם אינכם אוהבים בצק בחנות, תוכלו להכין אותו בעצמכם.
שלב 2
לאחר ששפכו כוס חלב לסיר קטן למדי, הניחו אותה על הכיריים והניחו לרתיחה. ברגע שהחלב מתחיל לרתיחה מוסיפים את הסוכר המגורר יחד עם סוכר הווניל. מנמיכים את האש בצורה משמעותית ומערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר.
שלב 3
יוצקים את יתרת החלב לקערה עמוקה רופפת ומשלבים עם קמח חיטה ושתי ביצי עוף. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מוסיפים את תערובת הביצה-קמח לתערובת החלב-סוכר בסיר. מקציפים הכל במטרפה ומחממים על אש עד שהמסה מתחילה להתעבות. ברגע שזה קורה, הסר אותו מהאש, תן לו להתקרר מתחת למכסה סגור ואז הניח אותו במקרר. לפיכך, יש לך קרם לעוגת מילפויל העתידית.
שלב 5
מהבצק המופשר מרדדים, חותכים מלבנים או ריבועים באותו גודל. מניחים אותם על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומברישים מעל פני השטח בחלמון טרוף. אופים בצורה זו בטמפרטורת תנור של 220 מעלות למשך 12-18 דקות. מצננים את המאפים המוגמרים.
שלב 6
מחלקים כל נפיחה ל -2 חלקים שווים. השתמש במזרק מאפה כדי לסחוט כדורים קטנים על החלקים התחתונים. מניחים עליהם את הגרגרים המרוסקים בצורת צלחות. מרחו כמות קטנה של קרם על כל צלחת והניחו עליה את הקרום. הכינו באותה צורה את שכבת הקינוח השנייה. מכסים אותו מעל בשכבת העוגה השלישית האחרונה. עוגת Millefeuille מוכנה!
