פירוש מילפויל בצרפתית "אלף עלים". זה השם לא רק לבצק עלים, אלא גם לחטיפים מלוחים, שנאספים בערימה של כמה מרכיבים ומרובדים ברוטב סמיך או קוויאר ירקות שמתאים לטעמכם.
זה הכרחי
- - 100 גרם בצק עלים;
- - רוטב קרמל (דבש נוזלי);
- - פירות יער (כל אחד);
- - 100 מ"ל קרם (33%);
- - 1-2 כפית מיץ לימון;
- - גרידה;
- - כף אחת. כף סוכר עם וניל;
- - אבקת סוכר;
הוראות
שלב 1
הכינו בצק עלים. מרדדים את הבצק דק בעובי של 1 עד 2 מ מ. בוזקים אבקת סוכר על השולחן כשמגלגלים את הבצק, הוא מתקרמל בזמן האפייה ויוצר קרום פריך.
שלב 2
מניחים על תבנית מרופדת בקלף ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. תנו לבצק להתקרר.
שלב 3
הכינו קרם חמאה. מקציפים היטב את השמנת, מוסיפים סוכר וניל, גרידת ומיץ לימון. כדאי לקבל מסת אוויר, אותה יש להסיר לזמן מה במקרר. שוטפים את הגרגרים ומייבשים.
שלב 4
חותכים את הבצק המוגמר ל 12 מלבנים. מחלקים 4 מלבנים לקערות הגשה ועליהם רוטב קרמל (דבש). מניחים מעט מהקרם במזרק בישול וסוחטים על כל מלבן בצק עלים.
שלב 5
מחלקים 8 פירות יער כל אחד על הקרם, מכסים במלבן שני ויוצקים שוב על רוטב הקרמל (דבש). ואז סחטו את הקרם והניחו את גרגרי היער. מכסים בשכבה שלישית של בצק עלים, מאבקים ומקשטים לפי הצורך.
