גרסה זו של "נפוליאון" עשויה מבצק עלים, שמנת חמוצה שמנת עשירה ותותים טריים. הקינוח נוח מכיוון שאפשר להכין עוגות פריכות מראש, ולהרכיב את המוצר הקולינרי רגע לפני שהאורחים מגיעים.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -4 נפשות
- - 750 גרם בצק עלים.
- לקרם:
- - שמנת כבדה - 150 מ"ל;
- - שמנת חמוצה עבה וסמיכה - 450 גרם;
- - אבקת סוכר - 200 גרם (ומעט לתיז).
- למילוי פירות יער:
- - 300 גרם תותים;
- - 8 כפות ריבת תות או שימורים.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרדדים את בצק העלים לשכבה שעוביה לא עולה על 3 מילימטרים.
שלב 2
חותכים את הבצק ל 12 מלבנים בגודל 6 על 11 סנטימטרים, מכניסים למקרר למשך 15 דקות.
שלב 3
כשהעוגות המנות התקררו, אפו מהן בסיס פריך לנפוליאון למשך 20 דקות, הורידו את חום התנור ל -130 מעלות צלזיוס, אפו את הבצק עוד 10-15 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה.
שלב 4
בזמן הכנת הבסיס לקינוחים, הקציפו את השמנת לקצף יציב וערבבו בעדינות רבה עם השמנת החמוצה. מנפים את אבקת הסוכר לקערת שמנת, מערבבים שוב את החומרים לקבלת עקביות צפופה. אנו מוציאים את קרם החמאה במקרר למשך שעה.
שלב 5
חותכים את התותים לשניים, ומניחים בצד 4 פירות יער יפהפיים. אם התותים לא מתוקים במיוחד, הכניסו אותם לריבה או לריבה כדי להמתיק מעט.
שלב 6
אנחנו מורחים 4 עוגות על צלחת יפה, מעל כל אחת מוסיפים מעט קרם, כף ריבת תות (ריבה) וחצאי פירות יער. סוגרים עם העוגה השנייה, חוזרים על הפעולה עם שמנת, ריבה ותותים. מורחים את העוגה השלישית מעל, מפזרים אותה באבקת סוכר ליופי ושמים תות שלם. אנו מגישים מיד את "נפוליאון" המוכן.
