קחו בחשבון ש"נפוליאון "על בצק עלים בהחלט ייצא קשה ויבש? לשווא! המתכון הזה ייתן לכם עוגה ספוגה מדהימה במינימום מאמץ!
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בצק נטול שמרים עלים;
- - 340 גרם חלב מרוכז מבושל;
- - 180 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
הכינו תבנית בקוטר 20 ס מ. אני ממליץ להשתמש בתכנית ניתנת לניתוק: מאוד נוח לחתוך את העוגות עם התחתית מתחתיה!
שלב 2
מפשירים את הבצק ללא שמרים תפוחים, מרדדים וחותכים את העוגות לעיצוב. תלוי בעובי, תקבלו בין 12 ל -15 חתיכות.
שלב 3
חממו את התנור ל 200 מעלות והכינו את המגשים על ידי ציפוי נייר אפייה.
שלב 4
שים את חלקי הבצק על נייר ושלח אותם לתנור החם למשך 7-8 דקות. אל תשכח לאפות את הקישוטים: נצטרך לפזר את העוגה.
שלב 5
מצננים את כל העוגות על ידי ערימתן.
שלב 6
עבור השמנת, הקציפו את החלב המרוכז עם חמאה מרוככת (הוציאו מהמקפיא או מהמקרר לפני כן) עד לקבלת מרקם חלק במהירות המרבית. מכניסים את השמנת למקרר למשך כחצי שעה.
שלב 7
מורחים את העוגות יחד עם הקרם ה"תפס ", כמו גם את החלק העליון וצידי המוצר.
שלב 8
קוצצים את חתכי הבצק בכל דרך נוחה (למשל בעזרת מערוך) ומפזרים את הפירורים שנוצרו על דפנותיה ועל חלקה העליון של העוגה.
שלב 9
הקפידו לתת לעוגה לשבת במקרר למשך הלילה. מוציאים מהמקרר זמן קצר לפני ההגשה ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר כ- 15 דקות.
