הכנת עוגת נפוליאון רק במבט ראשון נראית משימה קשה. אם אתה חושב שכן, אתה יכול להישאר בלי קינוח טעים. טוב שבצק עלים מוכן נמכר בחנויות, וזה מקל מאוד על הכנת העוגה.
זה הכרחי
- - בצק שמרים עלים מוכן - 3 חבילות;
- - חלב מרוכז - 500 גרם;
- - חמאה - 300 גרם.
הוראות
שלב 1
ניתן לקנות כל בצק מוכן להכנת "נפוליאון", שמרים או רגילים. הדבר החשוב ביותר הוא שהוא מתקלף. בצק עלים מיוחד לעוגה כזו מוצע למכירה.
שלב 2
יש להוציא את הבצק הקפוא מראש מהמקרר ולהשאירו להפשיר כשעה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, פתח את האריזה כך שיתקבל ממנה יריעה שעליה מונחות צלחות הבצק המחולקות. המוצר המעוצב אמור להגדיל את נפחו כ 2-3 פעמים.
שלב 3
במידת הצורך ניתן לרדד את הבצק כדי להגדיל את רוחב העוגה. תוכלו לרדד את הבצק על האריזה, וזכרו לשמן מעט את המערוך בשמן צמחי. וכשמתגלגלים, אתה צריך להתחיל מהאמצע לקצה בתנועות עדינות. אחרת, הקצוות של צלחת הבצק יהיו לא אחידים, במיוחד אם אתה רוצה להכין עוגה מרובעת.
שלב 4
מדליקים את התנור ומחממים אותו על 200 מעלות צלזיוס. משמנים נייר אפייה בשמן צמחי רק מעט כדי שהעוגות לא יספגו עודף שומן.
שלב 5
מבלי להסיר את הבצק מהאריזה, העבירו אותו לתבנית אפייה. שמנו לאפייה בתנור בטמפרטורה של 200C למשך 15 - 20 דקות. ככל שהבצק גדל בנפחו, הגבירו את הטמפרטורה לסומק קל. כאשר נוצרות בועות על פני הבצק במהלך האפייה, יש לנקב אותן בזהירות בכמה מקומות בעזרת סכין, או עדיף בעזרת גפרור או קיסם.
שלב 6
הכנת הקרם. ניתן להכין ללא מיקסר. העיקר שהמרכיבים לקרם צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
שלב 7
מועכים חמאה ומוסיפים חלב מרוכז. בהתחלה אפשר פשוט למעוך או ללוש בעזרת מזלג. אחרי שהעקביות תהיה שמנת, אז תוכלו להקציף את התערובת במטרפה רגילה. עד לתערובת הומוגנית, כמובן, אי אפשר לנצח ביד, אבל עד שניתן לקבל סולת. ואם אין לכם חשק וכוח לנצח, פשוט טעמו את השמנת.
שלב 8
משמנים קלות את העוגות האפויות המוכנות בשמנת. קרם לכל עוגה צריך 2-3 כפות. משמנים גם את דפנות העוגה ומקשטים באבקה. הכניסו את נפוליאון למקרר למשך שעה. העוגה צריכה להיות גדולה מספיק אם היו שתי צלחות בצק בכל אריזה, כלומר 6 עוגות.
