כשיש מעט זמן לבישול או שאין מצב רוח, בצק עלים מוכן יבוא להצלה. ניתן להכין בעזרתו חטיפים פשוטים וטעימים לארוחת הבוקר או לחטיף.
כיצד להפשיר את הבצק:
- הבצק משוחרר מהאריזות, מונח על משטח ישר זרוע קמח ומכוסה במגבת מטבח, והושאר למשך כמה שעות;
- הבצק באריזה נשאר במקרר למשך לילה או בבוקר למשך 8 שעות;
- להפשרה מהירה, הבצק בשקית מונח במים בטמפרטורת החדר עד להפשרתו לחלוטין.
פחזניות עם סוכר וקינמון
אתה תצטרך:
- בצק;
- סוכר;
- קינמון;
- ביצה.
את הבצק מרדדים, חותכים למלבנים או כל צורה שהוא, משמנים בביצה, מפזרים סוכר וקינמון. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-15 דקות.
פחזניות עם חזיר וגבינה
אתה תצטרך:
- בצק;
- מיונז או שמנת חמוצה;
- רסק עגבניות או קטשופ;
- חזיר;
- גבינה.
מרדדים את הבצק לעובי קטן, משמנים ברוטב, מפזרים חזיר קצוץ וגבינה מגורדת. מגלגלים לרולדה, חותכים למנות. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-20 דקות.
במקום חזיר אפשר להשתמש בנקניק או בעוף מבושל.
פשטידת ביצים וכרוב
אתה תצטרך:
- הבצק הוא שתי שכבות;
- 100 גרם חמאה;
- 5 ביצים בינוניות או 7 ביצים קטנות;
- ראש כרוב קטן;
- ירקות אופציונליים;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
ביצים קשות. כרוב מגורר מעורבב עם מלח ותבלינים בכלי נפרד ונשאר למשך 15-20 דקות. סוחטים את המיץ שנוצר, מוסיפים ביצים, חמאה מומסת, עשבי תיבול ומערבבים.
מרדדים את הבצק באותו גודל. שמים את המילוי על השכבה הראשונה ומכסים בשכבת בצק שנייה, צובטים את הקצוות בצורה נוחה. המשטח נמרח בביצה או חלב. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
ניתן להוסיף למילוי עוף טחון מטוגן עם בצל.
נפוליאון
אתה תצטרך:
- בצק;
- חמאה - 100-150 גרם;
- חלב מרוכז ½ פחית.
הבצק נאפה ב -180 מעלות למשך 10-15 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב. חותכים את העוגות לשניים ומניחים להתקרר. מקציפים חמאה עם בלנדר, מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז, עד שהוא תפוח. העוגות מקופלות בשכבות, כל אחת מצופה בקרם. השאריות מהעוגות נמעכות לפירורים קטנים ומפוזרים על העוגה, ניתן להוסיף אגוזים כתושים או לפזר אבקת סוכר. הם מוציאים לטבילה במקרר למשך 2-3 שעות.
חשוב: חלב מרוכז וחמאה צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
פיצה
אתה תצטרך:
- בצק;
- עגבניה - 1 יח ';
- רסק עגבניות או קטשופ 2-3 כפות;
- גבינה;
- נקניק או חזיר;
- שמפיניון.
מרדדים את הבצק בשכבה דקה, חותכים את הנקניקייה, העגבניה, הפטריות, מגרדים גבינה על פומפיה דקה. מורחים את רסק העגבניות על הבצק, מניחים את הנקניקיה, הפטריות והעגבניות, מפזרים גבינה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
תוכלו להתאים את המילוי והרוטב לפי טעמכם על ידי הוספת המרכיבים המועדפים עליכם.
בתאבון!.
