בקלאווה הוא מתוק מזרחי מסורתי. רבים התאהבו בה בזמן שנסעו. אך על מנת לטעום פינוק כזה, אין צורך ללכת שוב למקום כלשהו. ניתן לאפות בקלאווה בבית, ולהקדיש רק 30 דקות להכנה ו 45 דקות לאפייה, כי אפשרות הבישול הנפוצה, המהירה והפשוטה ביותר היא להכין אותה מבצק עלים מוכן.
זה הכרחי
- - בצק עלים מוכן - 700 גרם;
- - ביצת עוף גדולה - 1 יח ';
- - חמאה - 30 גרם;
- - קינמון טחון - 1 כף. l.;
- - סוכר מגורען - 5 כפות. l.;
- - אבקת סוכר - 1 כף. l.;
- - צימוקים ללא זרעים (עדיף ליטול כהה) - 100 גרם;
- - אגוזי מלך מופגזים - 2 כוסות;
- - דבש נוזלי - 200 מ"ל;
- - מים - 80 מ"ל;
- - נייר קלף;
- - תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
מוציאים את בצק העלים מהמקפיא ואת החמאה מהמקרר לפני שמתחילים לבשל. השאירו אותם בטמפרטורת החדר כדי להפשיר את הבצק ולרכך את החמאה.
שלב 2
טוחנים אגוזים וצימוקים בעזרת בלנדר או בצורה נוחה אחרת. במקביל, השאירו חופן קטן של גרעינים של אגוזים - יהיה צורך בהמשך לקישוט. מוסיפים לתערובת שהתקבלה קינמון טחון ואבקת סוכר. מערבבים הכל ביחד היטב.
שלב 3
הכן את משטח העבודה שלך ואבק אותו מעט בקמח. מחלקים את הבצק המופשר לעשרה חלקים שווים ומרדדים כל אחד מהם בצורת שכבה.
שלב 4
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו בכל שמן. קח שתי שכבות מגולגלות מוגמרות והנח אותן זו על גבי זו. משמנים את החלק העליון בחמאה ושמים עליו מעט מהמילוי. מכסים את החלק העליון בשכבה הבאה, שגם עליה לשמן ולכסות במילוי. המשך לערום את הלוחות הממולאים המשומנים בזה אחר זה.
שלב 5
לאחר שכבת הבצק האחרונה הונחה, שוברים את הביצה ומפרידים בין הלבן לחלמון. מכסים את החלק העליון בחלמון מוקצף. לאחר מכן, חתכו את המוצר ישירות על גבי התבנית לריבועים או בצורת מעוינים וקשטו באופן שווה עם גרעיני האגוז שנותרו.
שלב 6
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות. כשהוא מתחמם, הניחו את נייר האפייה בתוכו ואפו את הבקלאווה במשך 45 דקות.
שלב 7
בינתיים בואו נכין את המילוי. בסיר או מצקת, שלבו את המים והסוכר המגורר והביאו לרתיחה. ואז הורידו את הטמפרטורה לערך בינוני ובשלו את הסירופ למשך 5 דקות. ואז מוסיפים דבש נוזלי, ומערבבים מדי פעם, מבשלים עוד 7 דקות.
שלב 8
כאשר הבקלאווה אפויה מוציאים אותה מהתנור, מעבירים אותה למגש ומכסים בסירופ דבש. לאחר מכן, יש להשרות מעדן מזרחי טעים למשך מספר שעות, ואז ניתן להגיש אותו עם תה.
