סמסה טעימה יכולה להיות גם על שולחנכם. מאפה זה משלב בצק נימוח ומילוי בשר לבבי. יקיריכם ישמחו מארוחה כזו.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 100 גרם חמאה,
- - 250 גרם קמח,
- - 90 מ"ל מים,
- - 0.5 כפיות מלח,
- - ביצה 1,
- - 2 כפות. כפות זרעי שומשום לזלפה.
- למילוי:
- - מלח לטעימה,
- - 4 ירכי עוף,
- - 2 בצלים,
- - 2 שיני שום,
- - פטרוזיליה לפי הטעם
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח עם מלח, מנפים. הכינו באר בקמח ושפשפו לתוכו את החמאה הקרה. מערבבים את הבצק במהירות. אין צורך בפירור אחיד, אז השאירו את החמאה בנתחים.
שלב 2
יוצקים מים קרים לבצק במנות קטנות, רצוי מי קרח. ללוש בצק לא אחיד. מערבבים את הבצק עד שהוא מתלכד לכדור. עוטפים את הבצק בשקית ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 3
שוטפים את ירכי העוף, מסירים את העור וחותכים את העצם. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
שלב 4
חותכים את הבצל הקלוף לקוביות. קוצצים דק את הפטרוזיליה והשום.
שלב 5
שלבו בשר, בצל, פטרוזיליה ושום בקערה, מלח ופלפל, ערבבו.
שלב 6
מחלקים את הבצק ל -10 חתיכות. הניחו לעצמכם כמה חתיכות בצק, והכניסו את השאר למקרר כדי שיהיה קר. מרדדים את חלקי הבצק לעיגול דק. מניחים את מילוי הבשר במרכז כל עיגול ומקפלים למשולש.
שלב 7
מכסים את נייר האפייה בקלף עליו מניחים את הסמסה. מברישים את הסמסה בביצה טרופה קלות. מפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -40 דקות. מעבירים את הסמסה המוגמרת לצלחת ומגישים.
