ניתן להכין מאפים טעימים לא רק מתוצרת בית אלא גם מבצק עלים בחנות. בחר מוצר איכותי - ואז המוצרים שלך יתגלו כמוצלחים. נסו לאפות קרואסונים מעוררי פה עם או בלי מגוון מילויים - כל תהליך הבישול ייקח פחות מחצי שעה.
זה הכרחי
- קרואסונים ללא מילוי:
- - בצק עלים מוכן;
- - שמן לשימון גיליון האפייה;
- - ביצה.
- קרואסונים עם פטריות:
- - בצק עלים מוכן;
- - 100 גרם שמפיניון;
- - שמן צמחי לטיגון;
- - 100 גרם גבינת שמנת רכה;
- - 50 גרם גבינה קשה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי.
- קרואסונים עם שוקולד:
- - בצק עלים מוכן;
- - 100 גרם שוקולד חלב;
- - 50 גרם שוקולד לבן;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
קרואסונים ללא מילוי
זהו קלאסיקה אמיתית באפייה. קרואסונים מוכנים מוגשים עם קפה יחד עם כמה כפות ריבה. שמור על פריטים קטנים כדי שיהיו טעימים. גדולים מדי לא יאפו ויישרפו מבחוץ.
שלב 2
אם הבצק שלך קפוא, תן לו להפשיר בטמפרטורת החדר. על קרש זרוע קמח מרדדים את הבצק בשכבה דקה מאוד למלבן בגודל 30 על 60 ס"מ. חותכים עליו אורך ואז חותכים את שני החצאים למשולשים עם דפנות של 10 ס"מ. מתחו כל חלק משולש בעזרת ידיים כך שהצדדים ארוכים בהרבה מהבסיס …
שלב 3
מרדדים את המשולשים לגלילים ומכופפים אותם מעט בכדי לעצב את הקרואסונים לצורת סהר. הניחו את הפריטים על תבנית אפייה משומנת ומפזרת מים. מקציפים את הביצה ומברישים מעל הקרואסונים. תנו לפריטים לשבת חצי שעה ואז הניחו את נייר האפייה בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס. אופים קרואסונים במשך 12-15 דקות, ואז מוציאים בעדינות ומצננים על הלוח. מגישים פושר או מקורר לחלוטין.
שלב 4
קרואסונים עם פטריות
מוצרים כאלה יהפכו לחטיף טעים. ניתן להגיש אותם עם ארוחת בוקר או להכין אותם לארוחת ערב. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן צמחי חם עד שהם רכים. מועכים את גבינת השמנת הרכה בעזרת מזלג ומערבבים עם הפטריות. מתבלים את המלית בפלפל ומלח לפי הטעם.
שלב 5
מפשירים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה. חותכים אותו לריבועים, שמים כף מילוי על כל אחד ומגלגלים לגליל. משמנים תבנית עם שמן ומפזרים מים. מניחים מעליו קרואסונים, נותנים להם להתרווח למשך 20-25 דקות. משפשפים גבינה קשה ופזרו אותה על כל פריט. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס, אופים את הקרואסונים עד שהם רכים. מגישים צוננים לחלוטין.
שלב 6
קרואסונים עם שוקולד
קרואסונים עם שוקולד טעימים עם קפה טרי. אתה יכול להשתמש בשוקולד לבן, כהה, מריר או חלב, או במגוון שילובים של אלה. נסו להכין קרואסונים במילוי שוקולד חלב ועיצוב לבן.
שלב 7
מרדדים את הבצק דק וחותכים למלבנים קטנים. שוברים את שוקולד החלב לחתיכות. הניחו פרוסת שוקולד על כל ריבוע בצק וגלגלו את המוצרים לגליל. מפזרים את הקרואסונים באבקת סוכר ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. תנו לפריטים לשבת 20 דקות ואז אפו אותם בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
שלב 8
בבאן-מארי, ממיסים את השוקולד הלבן ומניחים אותו בשקית ניילון עם פינה חתוכה. מצננים את הקרואסונים המוגמרים מעט ואז מטפחים מעל הקרואסונים שוקולד לבן. תן לזיגוג להתייצב ולהגיש.
