Samsa הוא מאכל מזרחי שנאפה בתנור חימר. כמובן שבבית, בישול סמסה אפשרי רק בתנור. אם כי אם תצפו בכל הניואנסים האפייה תתברר כלא גרועה יותר.
הוראות
ללוש את הבצק ולתת לו להתקרר 10-15 דקות במקום קריר. ואז מגלגלים (לא עבה מ -1 ס מ).
ממיסים את החמאה באמבט אדים. מורחים את הבצק היטב. כעת קפלו את הבצק 4 פעמים וגלגלו אותו (קלות) שוב. חזור על הליך זה 3 פעמים. זכרו לשמן בשמן בכל פעם! מכניסים את הבצק שנוצר למקרר.
קוצצים דק את הבשר והבצל. מתבלים בתבלינים.
חותכים את הבצק שהתקרר לריבועים של 5-7 ס מ. מרדדים כל ריבוע. מניחים את המילוי המוכן באמצע. עוור את הסמסה במעטפה או משולש. אוטמים את הקצוות היטב בקמח.
מניחים נייר פרגמנט משומן (חמאה) על נייר אפייה. הניחו את הסמסה בזהירות.
סמסה מבושלת בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות, למשך 30-40 דקות. במהלך הבישול, כל 7-10 דקות יש צורך לפזר אותו במים קרים כדי להפוך את הסמסה לפריך. בתאבון!
טיפים שימושיים
ניתן להחליף את השומן במילוי בחתיכת חמאה המונחת במנות בכל מוצר.
