סמסה הן קציצות משולשות קטנות שניתן להכין לכל אירוע. מאפה זה משמש לאפייה זו (אפשר לקנות או להכין לבד), והמילוי נבחר לפי הטעם. מתכון זה מתאר את תהליך הכנת הסמסה עם בשר טחון. זה יוצא טעים מאוד, נסו.
זה הכרחי
- למבחן:
- 650 גרם קמח חיטה,
- 400 מ"ל מים,
- 15 גרם מלח
- 150 גרם חמאה.
- למילוי:
- 600 גרם בשר טחון,
- 400 גרם בצל,
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- ביצה אחת לשמן את הסמסה.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח לקערה. מוזגים מים לקערה אחרת, מדללים מלח. מערבבים פנימה את הקמח המנופה למים מומלחים, ללוש את הבצק. ללוש את הבצק לתערובת אחידה. עוטפים בשקית (אפשר לקחת ניילון נצמד) ומשאירים בצד למשך 30 דקות.
שלב 2
בישול המילוי. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות בינוניות. מערבבים בצל עם בשר טחון, מתבלים בפלפל שחור גרוס ומלח, מערבבים היטב, מהדקים ומניחים בצד ל -20 דקות.
שלב 3
לאחר חצי שעה של מנוחה של הבצק, ממיסים את החמאה ומצננים. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. מרדדים כל חלק דק ככל האפשר (כ -2 מ מ). אנו מצפים כל שכבה בחמאה ושמים אותה בערימה. אנחנו מגלגלים אותו לגליל.
שלב 4
חותכים את גליל הבצק לארבעה חלקים, כותשים אותו מעט, עוטפים אותו בשקית ומכניסים למקפיא לשעה.
שלב 5
לאחר שעה מחלקים את הבצק ל -20 חתיכות. אנו מגלגלים כל חלק. שימו כף בשר טחון על העוגה וגלגלו אותה לסמסה.
שלב 6
אנחנו מכסים את נייר האפייה בגיליון קלף, עליו מעבירים את הסמסה. משמנים את החלק העליון בביצה טרופה מעט.
שלב 7
אנחנו מחממים את התנור ל 200 מעלות. אנו אופים סמסה לא יותר מ -25 דקות. מצננים ומגישים
