סלטי ירקות הם הבסיס לשולחן צמחוני וליווי מצוין למנות בשריות. בנוסף, סלטים כאלה דלים בקלוריות, הם מתעכלים בקלות ומספקים לגוף מיקרו אלמנטים שימושיים. יתרון נוסף של מנות כאלה הוא הזמינות שלהן. אפילו החומרים הזולים ביותר יכולים לשמש להכנת סלט טעים.
זה הכרחי
-
- סלט מגוון:
- 2 מלפפונים קטנים;
- 2 עגבניות;
- 2 גבעולי סלרי;
- פלפל אנגלי גדול;
- 10 נוצות בצל ירוק;
- חבורה של סלט ירוק;
- 4 צנוניות;
- 2 שיני שום;
- 150 מ"ל יוגורט טבעי;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
- סלט כרוב וגזר טרי:
- ראש קטן של כרוב לבן;
- 2 גזרים;
- 0.25 כוסות חומץ שולחן;
- מלח;
- 0.5 כף סוכר;
- 1 כף שמן צמחי.
- סלט תפוחי אדמה;
- 6 תפוחי אדמה;
- 1 בצל גדול;
- 0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
- 2 כפות סוכר;
- 4 כפות חומץ
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
סלט מגוון של ירקות קיץ טעים מאוד. חותכים את הצנון לרבעים, קוצצים גס את העגבניות והמלפפונים. קוצצים את הבצל הירוק, קוצצים את גבעולי הסלרי לקוביות. קלפו את הפלפלים וחתכו לרצועות. קרעו את עלי החסה הירוקה בידיים. מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה.
שלב 2
הכן חבישה. קוצצים את השום דק. שלבו יוגורט טבעי עם מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס טרי ושום טחון. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. מגישים מייד.
שלב 3
בסתיו פופולרי מאוד סלט כרוב וגזר זול. בחר מזלג קטן צפוף של כרוב לבן, שחרר אותו מהעלים העליונים, הסר את הגבעול וקצוץ את הכרוב דק. מקלפים ומגרדים את הגזר. בוזקים את הירקות במלח ומשחים בידיים כדי להכין את מיץ הכרוב. מניחים הכל בקערה עמוקה.
שלב 4
בקערה נפרדת, שלב את החומץ, הסוכר והשמן הצמחי. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומשאירים למשך 30-40 דקות. ניתן לעטר את המנה המוגמרת עם חמוציות או לינגוברי.
שלב 5
רוצים ארוחה משביעה יותר? הכינו סלט תפוחי אדמה בסגנון איטלקי. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות בינוניות. קוצצים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי חם עד להזהבה. מניחים את הבצלים בקערה ומניחים את תפוחי האדמה במחבת. תוך כדי ערבוב מטגנים אותו 7-10 דקות, מוסיפים בצל, מלח, פלפל שחור גרוס טרי ושומרים על התערובת על אש למשך 2-3 דקות נוספות. מכסים את המחבת במכסה ומסירים מהאש.
שלב 6
חותכים את הזיתים המגולענים לשניים, מכניסים אותם לתערובת תפוחי האדמה-בצל, מוסיפים חצי כוס מים. שים את התבנית על האש, ומערבבים מדי פעם, מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. ממיסים סוכר בחומץ, יוצקים למחבת, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל הסלט, מערבבים ומגישים חם.
