טעמם של הלביבות היה מוכר עוד מילדות. יש כמה סוגים של מנה זו: שמרים, פירות, בשר וירקות. נסו להכין לביבות כרובית טעימות ועדינות. ניתן להגיש אותם חמים או קרים.
זה הכרחי
-
- ראש כרובית אחד;
- ביצה 1;
- 2-3 כפות גבינת פרמזן;
- 2 כפות קמח;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- 1 כפית פפריקה;
- שן שום אחת;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכרובית היטב מתחת למים קרים. לפרק אותו לתפרחות קטנות. מכניסים את הכרוב לסיר, מכסים במים ומלח. מביאים לרתיחה ומשהים 7-9 דקות. הירקות צריכים להתרכך מעט בלי להתפורר. ואז זורק את הכרובית למסננת ותן למים להתנקז. לאחר שהתפרחות התקררו, קוצצים אותן לחתיכות קטנות בבלנדר או קוצצים אותן בסכין.
שלב 2
שוטפים ביצים מתחת למים קרים ומקציפים היטב בקערה עמוקה עם מטרפה או מערבל. ואז מוסיפים שמנת חמוצה, מעט פפריקה ומלח. מערבבים את התערובת. מנפים את הקמח במסננת. מגררים פרמזן על פומפיה דקה או חותכים לרצועות. מקלפים את השום, חותכים טריזים וקוצצים דק.
שלב 3
בסיר מערבבים פנימה ביצים, גבינה, שום וכרובית מקוררת. מוסיפים קמח במנות קטנות ולשים את הבצק. השאירו אותו דולק למשך 5-10 דקות. עקביות המסה צריכה להיות זהה לפנקייק רגיל, הומוגני, מעט עבה יותר משמנת חמוצה. מחממים את המחבת היטב, מוסיפים שמן צמחי. יוצרים עם כפית לביבות קטנות ומטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. נסו להפוך אותם לא דקים במיוחד כדי שלא יתפרקו בתהליך הטיגון.
שלב 4
מורחים את הלביבות המוגמרות על מפיות נייר כך שהשמן ייספג בהן. מקשטים את המנה בפפריקה. מגישים לביבות עם שמנת חמוצה או כל רוטב.
