עגל מטוגן הוא מנה טעימה מאוד, ארומטית ומשביעה שניתן להגיש עם כל תוספת: אורז, תפוחי אדמה, כוסמת, פסטה.
זה הכרחי
- - 200 גרם עגל
- - 60 גרם גזר
- - בצל 65 גרם
- - 200 גרם תפוחי אדמה
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לשטוף את העגל היטב במים קרירים. ואז חותכים לחתיכות ומלח.
שלב 2
אנו מטגנים עגל עם עצמות בינוניות.
שלב 3
מחממים את מחבת הטיגון, משמנים אותה בשמן ושמים את חתיכות העגל. לעתים קרובות יש להפוך את הבשר ולהשתמט עם המיץ שנוצר במהלך הטיגון.
שלב 4
אם הבשר מטוגן בתנור, שופכים שמן וכמות קטנה של מים לתבנית, מכסים היטב את הכלים במכסה ומכניסים לתנור.
שלב 5
בחום בינוני, העגל יתבשל בערך 1-1.5 שעות.
שלב 6
ממליחים את הבשר ואת המרק לפי הטעם. את הבשר יש למזוג כמה פעמים עם המרק שנוצר במחבת, ואז הוא יהיה עסיסי מאוד.
שלב 7
חותכים את העגל המוגמר לשכבות דקות, מניחים אותו יפה על צלחת, יוצקים מעל את מיץ הבשר שנוצר במהלך הטיגון, שמים מעל גזר ובצל, חותכים לעיגולים ומטגנים במחבת אחרת.
שלב 8
ניתן להגיש עגל על השולחן לבד או עם תפוחי אדמה מטוגנים קצוצים גס.
