עגל שנאפה בתנור הוא מאכל קליל, בהיר וחגיגי שמתאים באופן מושלם לתפריט של מספר רב של דיאטות. זה פשוט מאוד ומהיר להכנתו, ולא קשה להשיג את הבשר והירקות המתאימים, במיוחד בסתיו.
זה הכרחי
-
- עגל (פילה) - 1 ק"ג;
- חרדל - 2-3 כפיות;
- שום - 2-3 שיני;
- מלח
- לְתַבֵּל
- פטרוזיליה לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר היטב, מייבשים אותו וחותכים בו חתכים אורכיים.
שלב 2
קולפים ושוטפים את השום, מערבבים את התבלינים עם חרדל, משמנים את הבשר מכל הצדדים בתערובת זו ומניחים להשרות למשך 30-40 דקות.
שלב 3
לאחר מכן הניחו את הבשר על נייר הכסף, המלחו, הכניסו את השום לחתכים שנעשו קודם לכן, והניחו מעל את הפטרוזיליה שטופת והייבשה בעבר. עוטפים בזהירות את הבשר בנייר כסף ומעבירים לתבנית עמוקה, שם שופכים מעט מים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות.
שלב 4
צולים את העגל 30-40 דקות.
שלב 5
הגש חם.
