אזו עם עגל הוא מאכל טטרי. יש לא מעט וריאציות להכנתו. אני מביא לידיעתך את המתכונים הפשוטים ביותר.
זה הכרחי
- - עגל - 500 גרם;
- - בצל - 1-2 יח '.;
- - מלפפונים כבושים - 1-2 יח ';
- - תפוחי אדמה - 6-8 יח ';
- - שום - 1-2 שיני;
- - רסק עגבניות - 1-2 כפות;
- - עלה דפנה - 2 עלים;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
לקבלת עגל, בצע את הפעולות הבאות: שטוף היטב מתחת למים זורמים, ואז התייבש עם מגבת נייר. לאחר מכן השתמשו בסכין כדי לחתוך את הבשר לרצועות. מוזגים שמן צמחי לקלחת. לאחר חימומו מטגנים עליו מעט את הבשר הקצוץ.
שלב 2
מוציאים את הקליפה מעל פני הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות למדי. הניחו אותם בקערת בשר מוקפץ. מבשלים את המסה המתקבלת תוך ערבוב מתמשך עד שהירק הופך לשקוף. ברגע שזה קורה, הוסיפו רסק עגבניות לקלחת יחד עם מעט מים. מבשלים את התערובת, מכוסה, עד שהעגל מבושל.
שלב 3
מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לרצועות. מעבירים את מסת הירקות הקצוצה למחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד שתפוחי האדמה כמעט מוכנים.
שלב 4
שים את תפוחי האדמה המטוגנים עם העגל יחד עם המלפפונים הכבושים הקצוצים לפרוסות. מתבלים את התערובת לפי טעמכם במלח ופלפל. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 5
לאחר העברת השום באמצעות מכבש שום, הוסיפו יחד עם עלי הלוורושקה לשאר המסה. מערבבים הכל ביסודיות רבה, ואז מבשלים על אש נמוכה למדי עד שהתבשיל מבושל לחלוטין. אזו עגל מוכן!
