אזו מעורר תיאבון הוא מאכל ידוע של המטבח הטטרי. הוא עשוי מבשר בקר, חזיר, בשר סוס וכבש. פשטות ההכנה וזמינות המוצרים הפכו אותה לאחת המנות האהובות במשפחות שונות.
אזו בסגנון טטרי של חזיר
מוצרים:
- 530 גרם חזיר טרי;
- 5 תפוחי אדמה;
- 3, 5 כפות. רסק עגבניות;
- 3 ראשי בצל;
- 3 חמוצים;
- 2 יח '. שום;
- מעט ירק;
- שמן צמחי לטיגון;
- פלפל, מלח לפי טעמכם.
שוטפים את החזיר ביסודיות, מסירים את נייר הכסף ומסירים את הוורידים. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. שוטפים את הבצל, מקלפים, חותכים לחצי טבעות ומטגנים במחבת, מוסיפים שמן צמחי לפני כן. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים אותו במחבת נפרדת עד להזהבה.
שלב תפוחי אדמה, בשר עם בצל, מלפפונים מגורדים ורסק עגבניות (לדלל במים לפני הוספתם). הכניסו הכל למחבת עמוקה, שפכו מים כך שיכסה את כל המרכיבים. מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים את היסודות על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין. מפזרים את המנה שהתקבלה עם עשבי תיבול קצוצים ושום קצוץ.
אזו חזיר ביתי בעציצים
מוצרים:
- 530 גרם עיסת חזיר;
- 7 תפוחי אדמה;
- 3 חמוצים;
- 3 ראשי בצל;
- 3 עלי דפנה;
- 3 יח '. שום;
- קצת שמן צמחי;
- 520 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- פלפל ומלח לפי טעמכם.
שוטפים את עיסת החזיר, חותכים לרצועות, מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל במחבת עד לשקיפות, ואז מוסיפים את החזיר, מבשלים כ- 6 דקות נוספות. מטגנים את תפוחי האדמה במחבת נפרדת, מתבלים בפלפל ובמלח. חותכים מלפפונים כבושים לטריזים או מגררים בפומפיה בינונית.
העבירו את העגבניות יחד עם המיץ דרך מטחנת בשר. יוצקים שמן צמחי בתחתית הסיר ושמים שם את המרכיבים המוכנים. ראשית מניחים את המלפפונים, שכבת הבשר הבאה והבצל ותפוחי האדמה. מניחים עלה דפנה ושום קצוץ אחד בכל סיר. יוצקים את כל תכולת הסירים במחית עגבניות, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס, מבשלים למשך 30 דקות.
אזור חזיר עם אורז
מוצרים:
- 3 חמוצים;
- 430 גרם עיסת חזיר;
- 6 עגבניות;
- 420 גרם אורז;
- 2 ראשי בצל;
- 2 יח '. שום;
- קצת שמן צמחי;
- מלח, פלפל לטעמך;
- חבורה של כל עשבי תיבול טריים.
מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל. שוטפים את החזיר, חותכים לחתיכות. מקלפים את הבצל, קוצצים דק. שוטפים עגבניות, מסירים עור, חותכים לקוביות קטנות. חותכים את המלפפונים לפרוסות. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בו את הבשר והבצל עד שהוא מזהיב. ואז מוסיפים שם עגבניות ומלפפונים. כאשר עיסת העגבניות התפזרה, מלאו הכל במים. ממליחים, מוסיפים פלפל.
מבשלים במשך 25 דקות על אש בינונית. ואז מוסיפים את האורז, מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים עוד 6 דקות. מפזרים את היסודות המוגמרים עם עשבי תיבול ושום קצוץ מראש. מכסים ומניחים לשבת במשך 16 דקות.
