המרק עם פטריות ושעועית מתגלה כמשביע וארומטי מאוד. ניתן להגיש את המרק הזה לארוחות הצהריים והערב. הפלוס הגדול הוא שהמנה צמחונית.
זה הכרחי
- - שעועית אדומה 500 גרם;
- - מרק ירקות 2 ליטר;
- - בצל 2 יח ';
- - יין לבן יבש כוס אחת;
- - 4 שיני שום;
- - עלי מרווה 6 יח ';
- - גזר 3 יח ';
- - שקית תה קמומיל 1;
- - עגבניות טריות 400 גרם;
- - פטריות 600 גרם;
- - בצל ירוק 2 יח ';
- - שמן צמחי;
- - סלרי 1 יח ';
- - דבש 0.5 כפות. כפות;
- - צ'ילי לפי הטעם;
- - שורש זנגביל 50 גרם;
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
השרו את השעועית במים למשך הלילה. מקלפים את הבצל והשום. קוצצים את השום בעזרת סכין וקוצצים דק בצל 1. קלפו את הגזר וחתכו לקוביות קטנות.
שלב 2
מקלפים את שורש הסלרי וחותכים לקוביות. העבירו את הג'ינג'ר דרך מכבש שום. מוזגים שמן צמחי לסיר, מטגנים בו את הבצל והשום. ואז הוסיפו את השעועית, הגזר, הסלרי, הג'ינג'ר, הדבש, המרווה, הצ'ילי והתבלינים. ואז מוזגים את מרק הירקות והיין.
שלב 3
מוסיפים תה קמומיל לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהשעועית רכה. שוטפים את העגבניות, הבצל הירוק והפטריות. חותכים הכל לפרוסות. לוקחים את הבצל השני וחותכים לחתיכות קטנות. ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את הפטריות המוכנות עם ירקות ובצל.
שלב 4
10 דקות לפני שהמרק מוכן, שלבו את תערובת הפטריות עם השעועית, בישלו עד שהיא מבושלת. מגישים את המרק עם עשבי תיבול טריים.
