מרק המבוסס על מרק זנב שור בשילוב שעועית אדומה משומר הוא משביע וטעים להפליא.
זה הכרחי
- - זנבות בקר (850 גרם);
- - שעועית אדומה (300 גרם);
- - בשר בקר (400 גרם);
- - שמן צמחי (כף אחת);
- - בצל (1 בצל גדול);
- - רסק עגבניות (2 כפות);
- - קמח (כף אחת);
- - יין אדום יבש (100 מ"ל);
- - עלה דפנה (4 עלים);
- - פלפל שחור (קורט אחד).
הוראות
שלב 1
מרתיחים 1.5 ליטר מים. מלח. הוסף זנבות שור. מרתיחים את המרק למשך שעה.
שלב 2
חותכים את הבקר לחתיכות קטנות, מפלפלים ומטגנים בשמן צמחי. אתה צריך לטגן את הבשר עם מכסה פתוח, עד שהוא חום זהוב.
שלב 3
מוסיפים לבשר בצל מוקפץ דק.
שלב 4
שלב קמח עם רסק עגבניות. מערבבים היטב. הוסף יין. מתבלים את הבשר והבצל ברוטב שנוצר.
שלב 5
מבשלים את הבשר מתחת למכסה לחצי שעה
שלב 6
מוציאים את זנבות השור המקוררות מהתבנית. מחזירים את המופרד מהעצמות והבשר הקצוץ דק למרק.
שלב 7
יוצקים את תוכן התבנית לסיר. מוסיפים שעועית. מבשלים את המרק כחצי שעה נוספת.
שלב 8
הכניסו עלה דפנה למרק ותנו למנה להתבשל כחמש עשרה דקות.
