שעועית מהווה מקור לחלבון, פחמימות וסיבים. הוא מכיל יסודות קורט שימושיים, כולל נחושת, מנגן וברזל. ניתן להשתמש בשעועית במגוון מנות כמו מרקים.
זה הכרחי
- מרכיבים לארבע מנות:
- - שעועית אדומה - פחית אחת (400 גרם);
- - שעועית לבנה - פחית אחת (400 גרם);
- - מרק ירקות או מים - ליטר אחד;
- - 2 בצלים בינוניים;
- - 2 גזרים בינוניים;
- - סלרי - 6 עלי כותרת;
- - שום - 3-4 שיני;
- - פטרוזיליה - חבורה קטנה;
- - כף רסק עגבניות;
- - שמן צמחי;
- - כפית זרעי כמון;
- - חצי כפית זרעי כוסברה;
- - פתיתי צ'ילי לפי הטעם (לא חובה);
- - קורט קינמון טחון;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצל והגזר, חתכו את הסלרי כ -2 ס מ מהבסיס, אם יש סיבים קשים על עלי הכותרת, הסירו אותם.
שלב 2
חותכים את הבצל לטבעות דקות, ואז חותכים את הטבעות ל -4 חלקים. חותכים את הגזר והסלרי לקוביות קטנות. טוחנים את השום הקלוף במכתש עם עלי.
שלב 3
מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש נמוכה, מטגנים עליה כוסברה וזרעי כמון למשך 2 דקות. אנו מעבירים את הזרעים יחד עם השמן למכתש השום, טוחנים הכל לעיסה, מתבלים בקינמון ואם רוצים, פתיתי צ'ילי. מוציאים את הקצוות הקשים של הגבעולים מהפטרוזיליה, קוצצים את הירקות דק.
שלב 4
מחממים כמות קטנה של שמן בסיר עם תחתית עבה, מטגנים את הבצל והגזר על אש בינונית במשך 7-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים סלרי, מבשלים עוד כ -3 דקות ואז מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד דקה.
שלב 5
שמנו את השעועית במסננת כך שעודף הכוס הנוזלית. יוצקים את המרק לסיר, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. מוסיפים שעועית ומשחה חריפה למרגמה שלהם, מבשלים 5 דקות. לבסוף מוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 5-10 דקות מתחת למכסה. הגישו מיד את המרק עם שעועית אדומה ולבנה על השולחן.
