אשכוליות אדומות ולבנות הן זן פרי יחיד, הכלאה של פומלה ותפוז. לאשכולית יש קליפה עבה, פירות גדולים ועיסה עסיסית עם טעם מתקתק קל וארומה ספציפית. פירות עם בשר לבן וגם אדום או ורוד דומים מאוד, אך יש ביניהם מספר הבדלים.
ויטמינים ומינרלים באשכולית
שני האשכוליות עשירות בוויטמין C, החשוב למערכת חיסונית בריאה. זה עוזר להילחם בסימפטומים של הצטננות ושפעת, ומפחית התפתחות של תהליכים דלקתיים בגוף. ויטמין C חשוב במאבק נגד מחלות כמו אסטמה, אוסטאו ודלקת מפרקים שגרונית. כוס אחת של עיסת אשכולית, לבנה ואדומה, מכילה עד 70 מ ג ויטמין C, או 120% מה- RDA. כמו כן, בשני סוגי הפירות יש אותה מנה של אשלגן, החיוני למערכת הלב וכלי הדם. ההבדל המהותי בין אשכולית לבנה לאדומה הוא תכולת ויטמין A. בפירות אדומים הוא גדול פי עשרה מאשר בלבן. כוס אשכולית לבנה מכילה כ -2% מהצריכה היומית המומלצת ואדום כ- 50%. ויטמין A חשוב לראייה, לתהליכים מטבוליים, הוא פועל כנוגד חמצון, אחראי לריפוי מהיר של העור והריריות.
כשאתם קונים אשכולית כלשהי, אדומה או לבנה, בחרו בפירות שמשקלם הכבד ממה שהם נראים. ככלל, פירות אלו הם העסיסיים ביותר. הימנע מפירות רדודים ועור רדוד - הם מיושנים.
בנוסף לוויטמינים המפורטים, שני סוגי הפירות מכילים כמעט אותה מנה של ויטמיני B כמו תיאמין, פירידוקסין וריבופלאבין, כמו גם סידן, נחושת וזרחן.
חומרים מזינים וקלוריות אחרים
אשכוליות אדומות מתוקות בהרבה מאלו הלבנות. זה לא מפתיע מכיוון שמנה סטנדרטית של פירות קלופים עם בשר אדום מכילה גרם אחד של סוכר יותר מאשר לבן. לכן גם אשכוליות אדומות קלוריות גבוהות יותר. אותה מנה מכילה 97 קלוריות אם הפרי אדום ו 76 קלוריות אם הוא לבן. אך הלבנים מכילים גרם פחות סיבים שימושיים לעיכול. הסיבים באשכולית מיוצגים על ידי הסיבים הבלתי מסיסים המועילים, הפקטין. מדענים הראו שהוא מגן על רירית המעי הגס ומוריד את רמות הכולסטרול.
ניתן לאחסן אשכוליות בטמפרטורת החדר עד שבוע, הם יכולים להחזיק זמן רב יותר במקרר, אך הם מאבדים בהדרגה את הארומה והטעם שלהם.
הוכח כי זנים אדומים מכילים יותר נוגדי חמצון וליקופן, בעלי תכונות נוגדות גידול ונלחמים ברדיקלים חופשיים.
התוויות נגד
גם אשכוליות אדומות וגם לבנות מכילות אנזימים האינטראקציה עם תרופות מסוימות, מה שמגביר את ספיגתן ובכך מגביר משמעותית את השפעתן. זה נכון במיוחד לגבי תרופות נגד להורדת לחץ דם ולטיפול במחלות מסוימות בבלוטת התריס. לכן, אם אתה נוטל תרופות שקבע הרופא שלך, עליך להתייעץ אם אתה יכול לאכול אשכולית או לשתות את המיץ שלה.
