הערך העיקרי של דגים אדומים הוא בתכולת חומצות השומן אומגה 3. בזכות חומרים אלו רמת הכולסטרול תהיה תקינה, הכלים יישארו אלסטיים וחזקים. אתה צריך לאכול לפחות 200 גרם של דג אדום פעמיים בשבוע, למשל, בצורה של סלט.
זה הכרחי
-
- לסלט מלפפונים:
- - מלפפון אחד;
- - 250 גרם פילה דג אדום;
- - 4 כפות שמנת חמוצה או מיונז;
- - צרור שמיר אחד;
- - פלפל שחור טחון
- מלח לטעימה.
- לסלט דג אדום איטלקי:
- - 400 גרם פילה של דג אדום מלוח מעט;
- - 1 כוס אורז ארוך;
- - 4 מלפפונים;
- - 4 עגבניות;
- - 250 גרם תירס משומר;
- - כף אחת. מיץ לימון;
- - 4 כפות שמן זית;
- - חבורה אחת של ירקות שמיר;
- - פלפל שחור טחון
- מלח לטעימה.
- לסלט חם:
- - 500 גרם פילה דג אדום;
- - קישואים 1;
- - 4 פלפלים;
- - כרישה אחת;
- - 1/2 לימון;
- - צרור חסה אחת;
- - 3 כפות. רוטב סויה;
- - 2 כפות. שמן זית.
הוראות
שלב 1
סלט אדום ומלפפון חותכים את פילה הדג האדום לחתיכות קטנות. אדים את הדגים במשך 6-10 דקות עד שהם רכים. ואז לקרר את נתחי הדג.
שלב 2
שוטפים את המלפפון, חוצים אותו לשניים ומסירים את הזרעים. חותכים את המלפפון לחצי עיגולים דקים. מעבירים את המלפפון למסננת, מפזרים מלח ומניחים לשבת 10 דקות. ואז שוטפים את המלפפון במים חמים ומייבשים.
שלב 3
קוצצים את עשבי התיבול השמיר. יוצקים מלח לשמנת חמוצה, מוסיפים שמיר ומערבבים היטב. שמים חתיכות דג אדום מבושל, מלפפון בקערת סלט ומתבלים ברוטב שמנת חמוצה. מעליו פלפל שחור גרוס אם רוצים.
שלב 4
סלט דגים אדום איטלקי חותכים את פילה הדג האדום המלוח קלות לחתיכות גדולות. מרתיחים את האורז במים מומלחים רותחים עד שהם רכים. מסננים את המים ומצננים את האורז.
שלב 5
שוטפים עגבניות ומלפפונים וחותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את ירקות השמיר. מסננים את התירס המשומר במסננת כדי לנקז את המיץ.
שלב 6
מכינים את הרוטב. שלבו שמן זית ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 7
מורחים את הסלט במנות. שמים אורז על תחתית הצלחת ומעליו פרוסות דג אדום. ואז הניחו את הירקות - עגבנייה, מלפפון, תירס. מפזרים עשבי תיבול מעל ומעליהם רוטב שמן זית מבושל.
שלב 8
סלט דגים אדום חם שטפו את הירקות. מוציאים את העור מהקישואים. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות. מוציאים את הזרעים מפלפל הפעמון. חותכים את הכרישה והפלפלים לפרוסות דקות.
שלב 9
מטגנים את הקישואים משני הצדדים עד להזהבה. מטגנים את הפלפלים והבצל על אש גבוהה 2-3 דקות. ואז שלבו את הירקות.
שלב 10
חותכים את פילה הדג האדום לקוביות גדולות. טובלים כל נתח דג ברוטב סויה ומטגנים בלי להוסיף שמן.
שלב 11
מניחים את עלי החסה בקערה עמוקה. שים עליהם ירקות דוממים וחמים ודגים אדומים מטוגנים. מזלפים את תערובת שמן הזית ורוטב הסויה. מקשטים עם טריזי לימון. מגישים מייד.
