קציצות דגים אדומים ולבנים טעימות ורכות מאוד. בנוסף, קל מאוד לבשל אותם.
זה הכרחי
- - 300 גרם פילה דג לבן
- - פילה סלמון 300 גרם (אפשרי פורל)
- - 200 מ"ל חלב עם תכולת שומן של 3.2%
- - כיכר לחם לבן אחד
- - 2 ביצים
- - 2 בצלים בינוניים
- - כוס פירורי לחם לצלייה
- - חבורה של ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וכו ')
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
את הדג יש לטחון בתורו. התוצאה היא בשר טחון אדום ולבן.
שלב 2
יש לשבור את הכיכר לחתיכות ולמלא אותו בחלב, לתת לו להתבשל. יחד עם זאת, יש להציג את הבצל עד לקרום זהוב בהיר.
שלב 3
יש לסחוט את הכיכר המרוככת, לערבב אותה עם בצל ולחלק אותה לשני חלקים. חלק אחד, יחד עם הביצה והירקות הקצוצים, יש לשים בבשר טחון לבן, את השני עם ביצה, אך ללא ירקות - באדום. ממליחים, מפלפלים ומערבבים הכל.
שלב 4
תהליך פיסול הקאטלטים מתחיל. לשם כך נוצרת מהבשר הטחון עוגה קטנה ושטוחה בגודל כף יד.
שלב 5
לשים חתיכת בשר טחון לבן באמצע העוגה.
שלב 6
בסוף עליכם לעטוף את הבשר הטחון הלבן באדום, וכך ליצור כדור, אותו יש לגלגל בפירורי לחם ולטגן במחבת מחוממת בשמן במשך 3-5 דקות מכל צד.
שלב 7
הקציצות מוגשות כתוספת עם אורז או פירה. אפשר לקשט את המנה עם ענף עשבי תיבול.
