דג אדום הוא מעדן מצוין, אשר בשילוב במיומנות עם מוצרים אחרים הוא מעניק טעם בהיר וייחודי. גבינת שמנת, כמו גם ירקות ועשבי תיבול מתאימים ביותר לדגים אדומים.
סלט דגים אדומים הוא מאכל עם טעם שמנת בולט, אך יחד עם זאת, עדין מאוד. זה נראה מאוד כמו עוגה, אז צריך להגיש אותה בהתאם.
להכנת סלט דג אדום תצטרך: 300 גרם סלמון או פורל מעט מלוחים, 100 גרם מקלות סרטנים, 100 גרם גבינת שמנת, 3 ביצי עוף, 1 תפוח אדמה, 1 גזר, 10 גרם ג'לטין, 4 כפות. l. מיונז, מלח לפי הטעם.
באופן מפתיע, למקלות הסרטנים אין שום קשר לסרטנים, מוצר זה עשוי מבשר דגים לבן. מקלות הסרטנים הראשונים יוצרו בשנת 1973 ביפן, וברוסיה הייצור של מקלות הופיע בשנת 1984.
על מנת להכין מנה זו, קודם כל הכינו את השמנת איתה תתלבשו את הסלט שלכם. מניחים את הג'לטין בכוס וממלאים אותו באמצע מים. מחממים מעט את התערובת במיקרוגל ומערבבים היטב. שלבו את גבינת השמנת והמיונז בקערה קטנה ואז שפכו את הג'לטין הנפוח על התערובת. ממליחים את השמנת, מוסיפים פלפל שחור או עשבי תיבול יבשים לפי הטעם. שימו לב שצריך שיהיה מספיק מלח ברוטב, מכיוון שאינכם צריכים להמליח את שכבות הסלט.
מרתיחים ביצי עוף, מקלפים אותן. לאחר מכן, הפרידו את החלמונים מהלבנים, גררו על פומפיה דקה. מגרדים גם את מקלות הסרטנים. הניחו את החומרים הללו בצד בזמן הכנת הירקות. שוטפים את תפוחי האדמה והגזר מתחת למים זורמים קרים, ואז מרתיחים. מקלפים ירקות, מגררים על פומפיה גסה. חותכים דג מלוח קל לפרוסות דקות ארוכות. כל המרכיבים להכנת הסלט מוכנים, עכשיו תוכלו להתחיל ליצור את השכבות.
לוקחים קערת סלט ומרפדים אותה בנייר כסף נצמד. לאחר מכן, בתחתית, כמו גם על קירות הטופס, הניחו את פרוסות הדג האדום. מורחים 2-3 כפות חמאה באופן אחיד על הקרקעית. הניחו את החלמונים המגורדים על גבי הגבינה, ואז סחטו כמות קטנה של שמנת בעזרת שקית בצק, החלקו. שים את החלבונים המגורדים בשכבה הבאה, ואז את הרוטב. מעל הקרם מורחים את מקלות הסרטנים, תפוחי האדמה המבושלים והגזר המבושל, בהתאמה מורחים ביניהם את קרם החמאה. מצפים את החלק העליון של שכבת הגזר בחבישה שנותרה.
עוטפים את שולי הדג על בסיס הסלט הקלפי. מכסים את קערת הסלט בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. לאחר שחלף הזמן הקרם יתקשה; בשלב זה, הופכים את הסלט לצלחת ומסירים את נייר הכסף.
להגשת מנת דגים אדומה וטעימה, עיטרו אותה בקוויאר וענפי שמיר ופטרוזיליה, והניחו עלי צלחת טריים על צלחת סביב המנה. מגישים את הסלט לאחר שחותכים אותו למנות. מנה כזו מושלמת לסעודה חגיגית, נהדרת לראש השנה ולחג המולד.
למרות שהמרכיב העיקרי של הסלט הוא דג אדום, תוכלו להגיש אותו בבטחה יחד עם מנות בשריות, למשל, על הגריל, כמו גם לחם טרי.
סלט דג אדום מוכן!
