דג אדום טוב לבריאות האדם. השימוש הקבוע בה עוזר לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, לשיפור הרווחה הכללית. אבל גם פירות הים הזה טעים. זה מבושל, מבושל, מלוח, מטוגן, מכינים סלטים נפלאים, שאפשר להציע גם על שולחן חגיגי.
סלט גורמה חורפי
להכנת הסלט קחו אבוקדו 1, צרור בצל ירוק קטן, פטרוזיליה, שמיר, 250 גרם גבינת שמנת מעובדת, חצי לימון, 200 גרם מלפפונים טריים, 300 גרם סלמון מלוח, 100 גרם קוויאר אדום. לביבות גבינה המשמשות בסלט, הכינו 100 גרם קמח, 30 גרם שמיר, 150 מ ל חלב, 20 גרם גבינה קשה, ביצה אחת. לקישוט צריך 50 גרם קוויאר אדום, כמה זיתים מגולענים, 0.5 לימונים, עלי חסה ירוקים, 2 ביצי שליו.
מאפיין מובהק של מנה זו הוא שמדובר בסלט קוקטיילים, המוגש במנות בקערות או בכוסות יין. כל החומרים מונחים בשכבות, ולא מעורבבים למסה אחת.
ראשית, הכינו את לביבות הגבינה והשמיר. לשם כך, שלבו את הביצה עם חלב, הוסיפו גבינה מגורדת על פומפיה גסה ושמיר קצוץ דק, הוסיפו קמח, ערבבו הכל ביסודיות. אופים 4 לביבות דקות במחבת עם שמן צמחי.
עכשיו הכינו את רוטב הסלט. הכניסו מיכל גבינה מעובדת רכה, שמיר קצוץ ופטרוזיליה. חותכים את האבוקדו, מוציאים ממנו את הבור, מסירים את העיסה, טוחנים אותה לתוך העיסה, מוסיפים מיץ של 1/3 מהלימון. שלב את המסה שהתקבלה עם גבינה ועשבי תיבול, טחן את הרכיבים עד לקבלת עיסה הומוגנית. נסה מה קורה, מלח אם תרצה.
משמנים כל פנקייק ברוטב גבינה, בקצה שמים רצועת סלמון קצוצה, שורה של קוויאר, מגלגלים הכל, חותכים לפרוסות בעובי של כ -1.5 ס מ. לוקחים כוס בתחתית, שמים מעט דגים, מלפפונים חתוכים לרצועות דקות. מעל, וכף רוטב עליהם. ואז לשים זוג שלוש לחמניות לביבות, עליהן כפית רוטב, מלפפונים, בצל ירוק קצוץ דק.
מקשטים את הסלט. חותכים את הלימון לעיגולים מתולתלים, חוצים את ביצי השליו המבושלות לשניים עם ציפורן ליצירת שושן מים, מסירים את החלמון, ממלאים בקוויאר. מקשטים את חלקו העליון של הסלט בחלמון, מוסיפים את הזית, החסה, השמיר.
סלט עלים עם דג אדום
הכן 100 גרם דג אדום מלוח, שזה יותר לטעמך, עגבנייה טרייה, מלפפון. אל תשכח פקעת תפוחי אדמה אחת, 2 ביצים, 150 גרם מיונז, ענף שמיר.
אם תרצה, תוכל להמליח את הדג בעצמך על ידי קנייה טרייה לשם כך.
מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מצננים, מקלפים. מגרדים תפוחי אדמה על פומפיה גסה. לוקחים צלחת שטוחה, מברישים מעט את קרקעיתה במיונז, מניחים שכבת תפוחי אדמה, מכסים אותה במיונז. חותכים את הדג לרצועות קטנות, לשים על תפוחי האדמה. שמרו כמה חתיכות דג לקישוט הסלט.
הניחו את קוביות המלפפון על גבי הדג. מכסים הכל שוב ברשת מיונז. לוקחים את הביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מגררים אותם על פומפיה גסה, מכניסים לשכבה הבאה. מכסים את חלקו העליון של הסלט בחלמונים מגורדים דק.
הגיע הזמן לקשט את המנה. הכינו ורדים מרצועות הדג השמאליות, הניחו אותם על גבי הסלט. חותכים את העגבניות לטריזים, מסדרים במעגל, מסיימים עם ענף שמיר. זהו, ניתן להגיש על השולחן סלט טעים.
