סלטי דגים אלה ישלימו באופן מושלם את תפריט השנה החדשה או החג.
סלט דגים
- 300 גרם דגים מבושלים;
- 3 מלפפונים טריים;
- 5 עלי חסה;
- 100 גרם בצל ירוק;
- 200 גרם שעועית ירוקה;
- 3 כפות שמן חמניות;
- 2 כפות חומץ 9%;
- 1 כף חרדל צרפתי;
- כפית אחת סהרה;
- שן שום אחת;
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם;
- 5 כפות רוטב סויה,
- פרוסת זנגביל.
שלב שמן צמחי עם כף חומץ, חרדל וסוכר. סוחטים את השום, מוסיפים 100 מ ל מים, מלח לפי הטעם ופלפל. מבשלים בנפרד על אש נמוכה במים למשך 15-20 דקות, שעועית. אנחנו מוציאים וממלאים במרינדה ליום. לסלט חותכים את הדג, המלפפונים, העגבניות והבצל. אנו משלבים הכל עם השעועית וממלאים במרינדה (מכינים רוטב סויה בתוספת 1 כף. L. צלחות חומץ וג'ינג'ר; יש להרתיח את התערובת למשך 2 דקות ולקרר אותה).
סלט פולוק
- 2 פולוק;
- 3 כפות רוטב סויה;
- 200 מ"ל חומץ 9%;
- פלפל ירוק אחד;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות שמן צמחי,
- 1 כף סהרה;
- 15 גרם פלפל גרוס אדום;
- כפית אחת שׂוּמשׂוּם;
- 7-8 זיתים;
- 3 עגבניות;
- ראש בצל קטן 1;
- מלח לטעימה.
מפרידים את פילה הפולוק מהעצמות וחותכים לחתיכות. יוצקים חומץ למשך שעה וחצי. מוציאים את חלקי הפילה מהחומץ וסוחטים. מוסיפים לקערה נפרדת רוטב סויה, פלפל אדום, סוכר, שום קצוץ דק, בצל ירוק קצוץ, שמן צמחי. מתבלים במלח, מערבבים ונותנים לו להתבשל למשך 30 דקות. חותכים עגבניות, בצל ופלפלים לרצועות דקות. מכניסים את הדג ויוצקים על הסלט עם הרוטב בו הוחדר הדג. ירקות יכולים להיות מומלחים מעט.
