ניתן להגיש עוף מטוגן או אפוי לא רק עם אורז או תפוחי אדמה - גזר מזוגג יהווה תוספת נפלאה בשבילו. במתכון זה אופים עוף וגזר יחד, ובתהליך הבישול הגזרים לא רק רוכשים קרום מזוגג מבריק, אלא גם ספוגים בארומה של עוף ולימון.
זה הכרחי
- - עוף אחד במשקל של קילוגרם וחצי בערך;
- - 500 גרם גזר צעיר קטן;
- - ראש שום;
- - לימון אחד;
- - כף אחת של דבש;
- - 50 גרם חמאה;
- - כפית אחת של זרעי כמון;
- - צרור פטרוזיליה קטן;
- - 2 עלי דפנה;
- - מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטרוזיליה, קושרים צרור בחוט נקי. מקלפים את הגזר והשום. קוצצים 3 שיני שום במכבש שום. חותכים את הלימון לשניים, סוחטים את המיץ מחצי אחד. מוזגים מיץ לימון לתבנית אפייה, מוסיפים שום קצוץ, דבש, כמון, מלח ופלפל, חצי מהחמאה, שנמס בעבר. מערבבים היטב את כל החומרים, מכניסים את הגזר לרוטב ומערבבים שוב.
שלב 2
שוטפים את העוף, משפשפים מבפנים במלח ופלפל. מכניסים לתוך הפגר את שיני השום השלמות שנותרו, חצי לימון, חתוכות ל -4 חלקים, וכן את הקליפה מהמחצית השנייה, שממנה נסחט המיץ, צרור פטרוזיליה קשורה, עלה דפנה. מניחים את העוף בתבנית על גבי הגזר, מברישים עם החמאה שנותרה.
שלב 3
הכניסו את התבנית לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים את המנה 50-60 דקות, מערבבים מעת לעת את הגזר ויוצקים את הרוטב על העוף. כשמיץ צלול זורם על הניקוב של בשר העוף, יש לכבות את התנור. מכסים את התבנית בנייר כסף ושומרים את התבשיל בתנור הקירור למשך 15 דקות נוספות.
שלב 4
לפני ההגשה כדאי להסיר את כל תכולתו מהעוף - כבר לא תזדקקו לו. חותכים את העוף לחתיכות, מסדרים עם הגזר על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים, מקשטים עם טריז לימון.
