עוף מזוגג בסוכר הוא מנה יוצאת דופן ומדהימה. בזכות שיטת הבישול המיוחדת בשר עוף עדין וטעים מאוד. את המנה משלימים בצורה מושלמת טבעות בצל כבושות.
זה הכרחי
- - בשר עוף (ירכיים, מקלות תוף או כנפיים) - 0.5 ק"ג;
- - בצל - 2 ראשים;
- - זרעי שומשום - 1 כף. l.;
- - שום - 3 שיני;
- - סוכר - 4 כפות. l.;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- - לימון - 1 יח '.;
- - חרדל - כפית אחת;
- - שמן זית - 4 כפות. l.;
- - מלח - 1 כפית;
- - פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
הוראות
שלב 1
שוטפים בשר עוף במים. מפזרים סוכר מכל צדדיו של כל נתח בשר.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את העוף מכל צד עד שהוא חום זהוב (חצי מבושל). מצננים מעט את הבשר.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את השום. שלב מלח, פלפל שחור ושום.
שלב 4
משפשפים כל נתח עוף בתערובת של מלח, שום ופלפל. מניחים את העוף בתבנית אפייה משומנת. זה חייב להיות מונח בשכבה אחת. מפזרים שומשום. מכניסים לתנור ואופים בחום של 220 מעלות למשך 30-35 דקות (עד שהם רכים).
שלב 5
חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומסודרות.
שלב 6
סוחטים את המיץ מהלימון. שלב חרדל, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. יוצקים את המרינדה על טבעות הבצל ומשאירים למשך 10-15 דקות.
שלב 7
הניחו את העוף המוגמר על צלחת הגשה, הניחו מעל כמה טבעות בצל כבוש. מקשטים בעשבי תיבול טריים. המנה מוכנה.
