בעונת הירקות הטריים כל כך נחמד לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במנה קלילה וטעימה - גזר מזוגג בסגנון הודי! אפשר להגיש אותו גם כתוספת למוצרים קולינריים של בשר או דגים, וגם כמנה עצמאית לחלוטין לארוחת ערב בקיץ. הטעם ההודי של גזר מזוגג יוסיף תבלינים - הל, כורכום, כוסברה.
זה הכרחי
- - 500 גרם גזר;
- - 3 כפות חמאה;
- - 2 כפות דבש או סוכר קנים חום;
- - 2 כפות מיץ תפוזים;
- - 150 מ"ל מים מינרליים נוצצים;
- - 1/2 כפית כל אחד מהתבלינים הטחונים - כוסברה, הל, כורכום, פלפל שחור;
- - מלח לטעימה;
- - פטרוזיליה וכוסברה.
הוראות
שלב 1
הכנת גזר
גזר צעיר קטן אידיאלי למנה זו - שטפו אותם מספיק (אתם אפילו לא צריכים לקלף אותם!) והשאירו כמה זרדים של צמרות ירוקות בבסיס. אם הגזר גדול אז צריך לקלף אותו ולחתוך אותו לקוביות מלבניות קטנות.
שלב 2
הכנת זיגוג
ממיסים מחצית מהחמאה במחבת גדולה, מוסיפים את כל התבלינים ומחממים תוך כדי ערבוב. מוסיפים דבש או סוכר, מלח, מיץ תפוזים, מים מינרליים. הביאו את התערובת לרתיחה.
שלב 3
הכניסו את הגזר למחבת עם רוטב רותח והבשלו לאחר רתיחה על אש נמוכה, מכוסה במכסה, 15-25 דקות - זמן הבישול תלוי בסוג הגזר: הצעיר יבשל מוקדם יותר. לאחר מכן עליכם להסיר את המכסה, להפעיל את החימום עד למקסימום, ועם רתיחה חזקה, לאדות את הנוזל שנותר, ולנער את המחבת מעת לעת. יש לכסות את הגזר בשכבת זיגוג מבריק דביק - ברגע זה עליכם לכבות את הכיריים, להוסיף למחצית את השמן השני, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק ולנער את התבנית שוב כדי לערבב את תכולתה. מגישים את הגזר המזוגג מיד, עד שהם מתקררים.
