עקרות בית מתחילות מתעניינות לעתים קרובות כיצד לבשל כרוב במחבת. כרוב קלוי הוא מנה בריאה ומשביעה ביותר שיכולה לשמש כתוספת לבשר או לצרוך אותה בנפרד.
זה הכרחי
- למתכון הקלאסי:
- - כרוב טרי - 1 ק"ג;
- - גזר;
- - שני בצלים;
- - שלוש עגבניות;
- - מלח וסוכר לפי הטעם;
- עלה דפנה
- - כמה גרגרי פלפל;
- - שמן צמחי.
- לתבשיל כרוב פקין או כרוב סבוי:
- - כרוב טרי - 1 ק"ג;
- - בייקון - 100 גרם;
- - חמאה - 50 גרם;
- - יין לבן יבש - 80 מ"ל;
- - פטרוזיליה קצוצה - כפות;
- - שמנת חמוצה - 2 כפות;
- - זרעי שומר - 2 כפית;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הדרך הקלה ביותר היא תבשיל כרוב במחבת לפי המתכון הקלאסי. שוטפים וקוצצים דק את הכרוב הלבן. מניחים אותו בסיר עם מעט שמן. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות. כדי להפוך את המנה לעשירה וטעימה יותר, הוסיפו ירקות ותבלינים אחרים. מקלפים וחותכים את הבצל לטבעות, מגרדים את הגזר גס. קלפו את העגבניות על ידי טבילה במים רותחים מספר שניות, ואז הניחו אותם מיד במים, חתכו אותם לפרוסות.
שלב 2
קולים את הבצל והגזר במשך שלוש דקות, הניחו מעליהם את העגבניות והמשיכו לחמם במשך שתי דקות. עכשיו נותר להוסיף ירקות לכרוב הבישול ולהתבשל כעשר דקות נוספות. לפני שמסיימים לתפור את הכרוב במחבת, מתבלים במלח, סוכר ופלפל, ומניחים בו את עלה הדפנה. מערבבים את המנה המוגמרת ואז מגישים. זה יתגלה כרך וטעים עוד יותר אם תשפוך מעל שמנת חמוצה דלת שומן או רוטב שמנת חמוצה.
שלב 3
נסו להקפיץ כרוב פקין או סבוי במחבת למנה עדינה ומתוחכמת יותר שלוקח קצת יותר זמן לבשל. הכן את ראש הכרוב על ידי הסרת עלים קמלים ולא מכוערים, שטיפה וייבוש. חותכים לטריזים ומסירים את הגבעול. קוצצים כל פרוסה לרצועות דקות.
שלב 4
מטגנים את רצועות הבייקון בשמן במשך 3-4 דקות. מוסיפים פרוסות כרוב, מערבבים ומוסיפים יין, מתבלים בפלפל ומלח. הכרוב המותח מבושל על אש בינונית ומכוסה עשר דקות. מניחים זרעי שומר, פטרוזיליה ושמנת חמוצה בכלי זמן קצר לפני סיום הבישול. ואז נותר רק לערבב את הכרוב ולהגיש על השולחן את המנה המוגמרת.
