כרוב מבושל בבשר הוא מנה מאוד מאוזנת. בשר הוא מקור לחלבונים ושומנים מן החי, וסיבים שנמצאים בכרוב ובגזר עוזרים לבשר להתעכל מהר יותר בגוף. בנוסף ליתרונות הבלתי מעורערים, הוא גם טעים. תבשיל כרוב עם בשר לא קשה, ותהליך הבישול לא ייקח לכם הרבה זמן.
זה הכרחי
-
- צוואר חזיר
- צלעות - 0.5 ק"ג,
- גזר - חתיכה אחת,
- בצל - חתיכה אחת,
- כרוב - מזלגות במשקל 0.5-0.8 ק"ג,
- משחת עגבניות - 2 כפות
- שמן צמחי,
- מלח
- פלפל שחור טחון
- שום
- עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. יוצקים את השמן הצמחי למחבת חמה ומחממים אותו.
שלב 2
מניחים את החזיר במחבת ומטגנים כל נתח מכל הצדדים. אם הבשר לא נכנס לשכבה אחת בתבנית, אז מטגנים אותו במנות ומכניסים אותו לסיר עם קירות עבים. יוצקים מים רותחים על הבשר כך שהמים רק מכסים אותו, ולשים אותו להתבשל על אש נמוכה, מלח ופלפל קלות.
שלב 3
מכניסים את הבצל הקצוץ לאותה מחבת, מטגנים אותו עד להזהבה, ואז מוסיפים את הגזר ושומרים קלות עם הבצל. מדללים מעט את רסק העגבניות במים, אם הוא סמיך מאוד ומוסיפים אותו לתבנית, מערבבים הכל ומשהים 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
חותכים את הכרוב לרצועות, אם הקש ארוך מדי, ואז חותכים אותו ל 2-3 חתיכות כך שאורכו יהיה לא יותר מ 4-5 ס מ.
שלב 5
מניחים את הכרוב במחבת ומטגנים עם הגזר והבצל. אם הוא לא נכנס מיד לתבנית, הוסיפו אותו בחלקים, כי בעת הטיגון נפחו יורד מאוד. מתבלים את הירקות במלח במחבת וכאשר הכרוב רך, העבירו אותם מהמחבת לסיר בו מבשלים את הבשר.
שלב 6
מערבבים את תוכן התבנית, סוגרים את המכסה, מבשלים על אש קטנה למשך 10-15 דקות, ואז מוציאים את התבנית מהכיריים ויוצקים לתוכה שום ועשבי תיבול קצוצים דק, מערבבים הכל, סוגרים את המכסה ומניחים בצד, מניחים לו לעמוד עוד 10 דקות. לאחר מכן, ניתן להניח תבשיל עם כרוב בשר על הצלחות ולהגיש.
